прошу обратить серьёзное внимание на язык, на котором пели лютеране хоралы с музыкальным сопровождением

Это подстрочный перевод немецкого текста соотвествующего хорала (который реально был написан под Баха - автор текста - один из обычных баховских "спичрайтеров"). Там при переводе стараются сохранять именно структуру текста и соотвествие музыке. То есть - насчет текста и его соответствия - никаких сомнений тут нет.