(смущаясь)а можно я ссілку на тему в форуме - мы там с год рецептами обмениваемся

Не ленись, пиши сюда. У нас тут свой форум, сами все поменяем.

Но и ссылку тоже дай, лишней не будет.

Ага-а-а-а!
Просто там СТОЛЬКО кулинарных извращений

А ты на кукинг не ходишь? У меня в инфе есть их баннер - сгуляй, там просто вакханалия!

Я не ленюсь - мне в свой ЖЖ написать некогда. Работы много и вся срочная. Так что пока ссылками.
http://www.aldebaran.ru/forum/index.php?showtopic=2030
http://www.aldebaran.ru/forum/index.php?showtopic=1369
http://www.aldebaran.ru/forum/index.php?showtopic=1688

Хорошо, я добрая, поработаю за тебя. Ты там под тем же ником?

Нет, я там Буся

А, вот почему тебя кое-кто Бусей зовет. Хорошо, я буду иметь в виду. Вы - под колпаком, Буся!

А может быть взять определенную тему, например то же слоенное тесто и сделать соответствующий пост?

Вы пишите, что хотите, а я рассортирую. Творчество наших читателей будет.

Подумаю, что может быть интересно.

Ой, я знаю, что у тебя интересно. Давай свою знаменитую чечевицу. И воздушный рис с халвой. А как ты рыбу потрясающе запекаешь! Давай все подряд, народ ведь не знает твоих кулинарных подвигов.
Люди, Обертон не только на скрипке играет, а еще и готовит какие-то необычные блюда, от которых все слюной исходят. Я знаю, я ела!

Правда всегда выйдет наружу!

Ох уж эти родственники! Так захвалят, что к зеркалу подойти страшно - а вдруг это уже не я, а кто-то другой? :-)

Правда, суровая правда!

:-)))))

1. Честно выполнить порученную работу. Быть утомленными, но довольными.
2. Налить стакан холодного молока.
3. Отрезать краюху теплого свежеиспеченного хлеба.
4. Употреблять на природе под аккомпанимент кузнечиков.

Неплохо, весьма неплохо. Главное, необременительно для кошелька и организма. Но к кулинарии отношение имеет слабое, скорее - к умению приспосабливаться.

Кроме того, в чем тут творчество? Нет уж, Вы, пожалуйста, не манкируйте, а выдайте СВОЙ шедевр, не покупной.

Мы, богини, - не кухарки,
кухонь чужд нам пламень жаркий;
в крайнем случае
в пенаты -
только полуфабрикаты,
ну, а лучшее:
ресторан, доставка на дом...

И ПОСУДУ МЫТЬ НЕ НАДО!

Однако Вы не церемонитесь! Спасибо богине за то, что наследила у кухарки.

Зря Вы это ТАК воспринимаете. Удаляюсь. Примите извинения.

делюсь фирменным рецептом - шоколадный пирог

2 стакана кефира, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, 1 чайную ложку соды, 4 столовые ложки какао (только не несквик какой-нибудь, а нормальное)

крем - у меня всегда получается разный, по рецепту положен сметанный, но так как он мне не удается, пробую другие, самый вкусный - взбитые сливки. не из баллончика, потрудитесь взбить сами.

последовательно смешиваем все продукты, взбиваем, смазываем жиром форму - и в духовку умеренной горячести. если форма у вас неразъемная, подождите, пока пирог остынет, прежде чем вынимать из формы, а то развалится. украшаете его кремом, советую посыпать тертым шоколадом. все. приятного аппетита.

Спасибо. Подождем, пока наберется побольше, и тогда я пройдусь рукой мастера.

Картошку почистить, порезать тонкими пластиками, посолить, добавить черный перец, порезанный кольцами лук, молотый лавровый лист, дать постоять. Дрожжевое тесто тонко раскатать на 2 противня. На один выложить слоями картошку, лук, перекладывая кусочками сливочного масла. 3-4 слоя обычно достаточно. Вторым листом теста накрыть пирог, тщательно залепить и наколоть в нескольких местах. Можно смазать яичным желтком. Выпекать в духовке на 200-250 градусах до золотисто-коричневого цвета.

Уточни, пожалуйста:
"Картошку почистить... добавить ... порезанный кольцами лук",
но потом:
"... выложить слоями картошку, лук..."

Так нужно смешивать лук и картошку или все таки их выкладывать слоями поотдельности?
И еще - хотя бы примерное соотношение лука и картошки. Пополам или как-то иначе? Звучит очень вкусно, но рецепты нужно давать очень детально, чтобы у читателей не возникало затруднений при готовке.
Спасибо за отклик.

Картошка и лук смешиваются, а потом из одной посудины раскладываются равномерно, то есть слоя лука там, конечно, не получится, так, слегка между картошками :)
Картофелин обычно хватает штук 10 средних - это на средний противень обычной духовки, луковка - если средняя, то одна и кольцами, если большая, то половинка и полукольцами, соответственно.
Слоев должно быть несколько, и слой картошки должен быть толще, чем слой теста - так вкуснее.
Действительно вкусно, как в горячем, так и в холодном виде :)
На здоровье!

Лю, ты меня не путай! Несколько слоев чего? В начинке одна картошка - что слоями выкладываем?

несколько слоев картошки с вкраплениями лука, так пойдет?

Не будем говорить о слоях картошки. Просто - выложить картошку на тесто, разровнять и накрыть вторым слоем теста.
Понимаешь, о слоях говорят, если разные продукты, которые чередуют между собой. Я, когда в посте уже буду твой рецепт писать, опущу про слои - хорошо? Я должна была это с тобой выяснить , чтобы потом обид не было.
Хочу завтра твой пирог попробовать испечь.

Ой, конечно без обид. Вообще, это не мой личный рецепт - мамин, а ныне семейный. Удачи Вам с пирогом, расскажете потом, хорошо ли вышло?

Обязательно.

Закуска из Ччечевицы.
Отварить чечевицу до готовности, отцедить. На сковородке поджарить мелко нарезанный лук до светло-коричневого цвета. Выложить туда же отцеженную чечевицу, залить кетчупом, насыпать мелко нарезанную зелень кинзы, протушить 2-3-минуты и на стол! (Можно и в холодном виде).

Очень напоминает по технологии то, что я делаю с фасолью. Но чечевица должна быть нежнее фасоли. А какая чечевица - красная или зеленая?
Закуска есть, есть десерт, есть несладкий пирог...Что еще в кубышке храним?

Чечевица темно-зеленая. Есть гювеч с брынзой, шарики из брынзы с кинзой, салат из свежей капусты, лосось запеченный (для самых ленивых - вроде меня), рисовая вермишель с грибами (тоже для ленивых), жаркое из сои, цветная капуста с соусом из сливок и сыром. Можно еще вспомнить.

Все, что есть в печи (памяти) на стол (в ЖЖ) мечи!

Намек понят!:-)

Кстати, моя сухумская подруга делала фасоль так - отваривала, посыпала кинзой, ставила на огонь, добавляла чуть-чуть сливочного масла (чтобы не подгорела), в кастрюлю вылиывала сырые яйца, добавляла специи, вроде аджикии, перемешивала и проваривала до готовности - 2-3-минуты на огне

Рыба с плавленным сыром.
Отварить несколько крупных кусков филе самой простой рыбы - бакала, мерлуза. Обжарить на сковороде в растительном масле нарезанный лук - 2 головки. Туда же, к поджаренному луку (не пережарить!), выложить 3 крупных, натертых на крупной терке моркови. Когда морковь с луком протушится, добавить мелко нарезанную отварную рыбу, накидать кусочки плавленного сыра, тщательно премешать и залить смесью кетчупа и майонеза. Протушить до растворения сыра.

Шарики из брынзы
Взчть не очень соленую брынзу, размять вилкой и добавить чуть-чуть майонеза или густой сметаны (это для того, чтобы можно было сформовать шарики). В полученную сырную массу положить зубчик толченного чеснока, рубленные орехи, мелко нарезанную кинзу. Тщатедьно перемешать, сформовать шарики и выложить на тарелку на салатные листья.