Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет Поток сознания ([info]leon_orr)
@ 2005-08-23 00:50:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение.
Готовили из демянок и горячие блюда, конечно.
Было в нашем меню блюдо под названием "аджепсандали". Бабушка сокращенно называла его "сандали".
Я, правда, не уверена, что оно, в самом деле, грузинское. Такое название в грузинской кухне есть, но я не знаю, как его готовят грузины. Я спросила у Мериенн, а она говорит, что рецептов аджепсандала много. Так я и не узнала Истины, что не мешает мне готовить и есть эту вкусную штуку.
Когда мы жили в Батуми, такого в нашем доме не готовили, я его впервые в Сумгаите попробовала...
Очень простое в приготовлении, очень вкусное и легкое: оно из сырых овощей, ничего не обжаривается.

АДЖЕПСАНДАЛИ.

Продукты:

Демянки,
картошка,
помидоры,
репчатый лук,
мята "нана",
соль,
сливочное масло.

ПРОЦЕСС.

Сначала все моем.
Потом все чистим.
Далее - все нарезаем кубиками.
Выкладываем слоями в толстостенную кастрюлю, стараясь, чтобы помидоры не соседствовали с картошкой - она от этого соседства становится жесткой и непримиримой.
Верхним слоем должны быть помидоры.
Солим.
Выкладываем на помидоры кусочки сливочного масла.
Тушим до готовности.
Готовую еду посыпаем измельченной наной, закрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.

Поедаем. С аппетитом - он будет, уверяю вас.
По сути дела, это кассероль - помните главу "Почему кастрюлю зовут кастрюлей"?
Самый настоящий кассероль.
Есть его можно на гарнир к мясу, сосискам, котлетам.
Я его ем, как суп - из глубокой тарелки и - ложкой.
А что, в самом деле!
Воду мы не добавляли, все тушилось в соке, созданном объединенными усилиями лука и помидоров - представляете, какой у него упоительный кисло-сладко-жгучий вкус?
Как же есть такую субстанцию? Только ложкой!
Приготовить его можно между делом: сорок минут - и все, обед готов.
Что может быть лучше и проще в летнюю жару?


Начальные главы "Моей кулинарной книги" можно прочесть по адресу:
лист инфы - ссылка "ОГЛАВЛЕНИЕ.Мои тексты в ЖЖ" - лист со всеми ссылками - "МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА". На этот же адрес можно выйти из вечного поста в журнале.
Рабочими ссылками являются названия глав.


(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)


[info]ma_rs@lj
2005-08-23 10:28 (ссылка)
Chto takoe Demyanki? prostite za vopros....

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]ma_rs@lj
2005-08-23 10:29 (ссылка)
Ponyala -- eto i est' baklazhani!!! sorry,,

(Ответить) (Уровень выше)


[info]leon_orr@lj
2005-08-23 10:42 (ссылка)
Начните читать главу сначала.
В инфе есть ссылка "ОГЛАВЛЕНИЕ. Мои тексты в ЖЖ."
По ней выходите на лист со ссылками и ищете "Моя кулинарная книга"
Рабочие ссылки - названия глав.
Или же прямо в журнале - на цветных страницах - вечный пост. В нем аналогичная ссылка.

(Ответить) (Уровень выше)


(Читать комментарии) -