Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет moyugolok ([info]moyugolok)
@ 2011-03-13 16:46:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Грибной "строганов" с гречневой кашей


Попалась мне на глаза тоненькая книжица "Лучшие рецепты Гастронома за 5 лет". Я полистала, прочитала этот рецепт, и сразу поняла - это моя еда! Никаких анчоусов, никаких снетков, а вполне домашние продукты.  

1 луковица
1 зубчик чеснока
200 г свежих шампиньонов
50 г сушеных белых грибов
2 ст.л. растительного масла 
1 стакан сметаны (у меня жирные сливки)



Сушеные грибы заливаю стаканом воды.

Варю пару минут и откидываю на дуршлаг. Жидкость сохраняю.


Шампиньоны разрезаю пополам и сбрызгиваю лимонным соком.
 

Порезанные лук и чеснок обжариваю на оливковом масле, добавляю грибы, обжариваю всё вместе  5 минут до образования золотистой корочки на шампиньонах .



Смешиваю жидкость от грибов со сливками, солю и перчу.
Добавляю 1 стол. ложку муки,  обжариваю 1 минуту и вливаю сливочный соус. Хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков,  довожу до кипения, и на маленьком огне тушу 5 минут.



Подаю грибы с гречневой кашей.
Я не ошиблась с выбором - это безусловно мой рецепт.


(Добавить комментарий)


[info]crush_742@lj
2011-03-13 10:51 (ссылка)
уютная еда. и фотография мне очень нравится.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 10:53 (ссылка)
Точно, Вик - уютная! А фотографии не получились так, как я хотела. Гречка вся расползлась в разные стороны:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]crush_742@lj
2011-03-13 11:06 (ссылка)
на то он и гречка, народная каша не поддается на укладку буржуинским сервировочиным кольцом :))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:09 (ссылка)
Хорош издевацца:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]crush_742@lj
2011-03-13 11:14 (ссылка)
это не я, а те, кто раздул проблему с гречкой :) у нас вот она не дефицит, причем выбор сохранился как и раньше только ценовой разброс стал иным...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:18 (ссылка)
А у нас - што дают, то и покупаем:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]crush_742@lj
2011-03-13 11:21 (ссылка)
да ладно! избранный город планеты лишили выбра гречи?:)))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:25 (ссылка)
У нас есть магазины под названием типа копейка-монетка-пятерочка и т.д. там выбор есть - черпать совочком из деревянного ящика в пэ пакетик, завязывать узелком и топать в кассу. Но там в гречке много таких черненьких камушков, и я очень не люблю ее перебирать.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]crush_742@lj
2011-03-13 11:30 (ссылка)
мда... у нас даже в магазинах эконом класса продают уже фасованный товар. на рынке можно купить вразвес. я продолжаю покупать ангстрем, хотя они взвинтили цену с 50 рублей до 90... хорошо, я гречнку не люблю.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]semen_artemov@lj
2011-03-13 10:56 (ссылка)
С нынешним дефицитом гречки у нас в стране, такое блюдо достойно многозвёздочных ресторанов!
Страшно подумать, вчера через родственников доставал килограм гречки:)
Самое главное омары, анчоусы, икра и всё такое есть, гречки нет вообще!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]sherry_1111@lj
2011-03-13 10:58 (ссылка)
а к нам тут в "Перекресток" завозили - так продавали как в советское время: расфасованную в полиэтиленовые пакеты, сверху вручную узелком завязано))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:03 (ссылка)
Я в Билле покупала, так муж сказал - гречка стала на вес золота.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]sherry_1111@lj
2011-03-13 11:05 (ссылка)
Так и есть. Гречка да картошка, весьма востребованные в России продукты, уже в копеечку обходятся. Я тут купила три кило картошки, вроде с виду хорошая, через неделю сгнила. А ведь некоторые люди очень много ее едят, да еще если семья большая...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:08 (ссылка)
Мы покупаем по 4 мешка на зиму, и храним на даче в овощехранилище. А так, конечно, говно продают. Или вот сейчас начали какую то элиптическую, да еще она молодой называется. Страннно все это...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]sherry_1111@lj
2011-03-13 11:10 (ссылка)
а в квартире хранить негде, поэтому я покупаю по 2-3 кг
и в этом году она еще какая-то вся невкусная

(Ответить) (Уровень выше)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 10:58 (ссылка)
Смешно и грустно:)
Ладно, пиши адрес в личку - будем слать мешками!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]semen_artemov@lj
2011-03-13 11:02 (ссылка)
Ира Спасибо! У нас пока кило есть:) А дальше правительство сказало, что завалют нас ентой гречкой, правда китайской!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:04 (ссылка)
Ух ты! Тогда ты присылай - у нас видишь что делается, в пэ пакетах да с узелками:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]sherry_1111@lj
2011-03-13 11:06 (ссылка)
Или в полукилограммовых коробочках за сильно дорого))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]sherry_1111@lj
2011-03-13 10:56 (ссылка)
гречка с грибами - классика!)) я недавно делала с морожеными белыми - тоже очень ничего.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:00 (ссылка)
Вот интересно, у меня полно моихзамороженных белых грибов в морозильнике, но вот такого-этого аромата от них почему-то не бывает. Аромат есть, но сушеные пахнут сильней. И вкус у них ярче.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]sherry_1111@lj
2011-03-13 11:02 (ссылка)
Сушеные сильнее пахнут, да. Но мне тут очень белых захотелось, а сушеных в магазине не было. Купила мороженые. Причем в прошлом году попались не очень удачные, а в этом - вполне. И суп вкусный, и с мясом делала, и с кашей.
Давно за грибами не удавалось выбраться, поэтому запасы закончились давно))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:06 (ссылка)
Я на самом деле раньше не думала, что такая разница. Всегда пользовалась только мороженными. А поскольку я грибы обожаю, то буду сама сушить - у меня теперь есть сушка.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]sherry_1111@lj
2011-03-13 11:07 (ссылка)
это отличная вещь
а какие в ней яблоки вкусные получаются!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:11 (ссылка)
Мама насушила не только яблок, но и ягоды малины, и боярышника. Очень здорово.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]sherry_1111@lj
2011-03-13 11:12 (ссылка)
тоже классно, да

(Ответить) (Уровень выше)


[info]pangma_ru@lj
2011-03-13 11:57 (ссылка)
Домашняя еда... душевная, теплая... А у нас дома почему-то греча забыта(((

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 11:58 (ссылка)
Так может быть пора вернуть забытую любовь?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]pangma_ru@lj
2011-03-13 12:17 (ссылка)
У Вас настолько аппетитное первое фото, что вкус сразу в сознании возник... захотелось)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 12:18 (ссылка)
Вот здорово, я очень рада!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]your_zluka@lj
2011-03-13 12:22 (ссылка)
В ведении своего журнала я безрука.Сегодня делала вот это http://galeo-g.livejournal.com/11570.html но с тушеными шампиньонами. Семья смела все еще до фотографий. Рекомендую - не пожалеете.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 12:45 (ссылка)
Я верю, что вкусно. Но у меня нет времени лепить одной пельмени:)Мне бы парочку помощников, тогда бы я ДА! налепила бы на всех:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]your_zluka@lj
2011-03-13 12:19 (ссылка)
Грибы, грибы, грибы! Любовь моя огромная! Очень по домашнему, простая понятная еда.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 12:43 (ссылка)
Грибы едят в любое время года, но вот зимой (а у нас весны так и нет!) грибные соусы очень хороши! Ты правильно написала - понятная! Иногда мы терем понимание еды, начинаем делать то, с чем никогда не жили, не ели - и в результате говорим - не вкусно. Забывая, что это чужая еда, не наша.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]your_zluka@lj
2011-03-13 12:57 (ссылка)
И еще важный критерий - быстро готовить. я люблю готовить, но не люблю когда это долго и премудро...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 12:59 (ссылка)
Тогда этот рецепт тебе точно подойдет - здесь все ну просто очень быстро:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]alice_lisina@lj
2011-03-13 12:22 (ссылка)
Я тоже люблю такую еду! :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 12:43 (ссылка)
И я, Алис. Это однозначно блюдо для меня.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alice_lisina@lj
2011-03-13 13:56 (ссылка)
Я тоже грибы с гречкой делаю, но ни разу не пробовала со сливками. Мне почему-то кажется что сливки жирнее сметаны... ;)
P.S. Забыла сказать - я обожаю эти твои тарелки! Этот столовый сервиз! :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 14:03 (ссылка)
Да, сервиз. Я вот все мечтаю купить красивый сервиз на 12 персон. Но все никак:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]missstraw@lj
2011-03-13 13:59 (ссылка)
вдохновилась Вашим рецептом, хочу сготовить. вопрос-а шампиньоны не перебивают вкус белых? спасибо!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-13 14:02 (ссылка)
Похоже, что наоборот - вкус белых полностью перекрывает мною нелюбимый вкус шампиньонов.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]katyabelyaeva@lj
2011-03-13 14:22 (ссылка)
ммм, вкуснятина

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-14 14:28 (ссылка)
:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]multimalvina@lj
2011-03-13 15:22 (ссылка)
М-м-м...Как аппетитно! Я тоже такое люблю!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-14 14:28 (ссылка)
И я люблю:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]narakeshvara@lj
2011-03-13 15:36 (ссылка)
ах! а я недавно гречотто делал. тоже с грибами

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-14 14:29 (ссылка)
Это от ризотто? Ты у себя уже показывал, или я пропустила?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]narakeshvara@lj
2011-03-15 05:19 (ссылка)
ну да, то же ризотто, только с гречкой. Я хотел выложить. Но потом с ужасом обнаружил, что почти такое же делает Юля Высоцкая. А я не люблю, когда меня подозревают в плагиате. Поэтому замял тему.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-15 14:13 (ссылка)
Я думаю, что с твоими знаниями тебя уже никто ни в чем и никогда подозревать не может! Я такого глобального теоретического-практического подхода, как у тебя, не встречала ни у кого! А уж тем более у Юли:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]narakeshvara@lj
2011-03-15 15:11 (ссылка)
Спасибо, Ирина)

просто так получается, что у гречки есть некий устоявшийся набор комплиментарных дополнений (которые, к слову, в твоём строганове тоже присутствуют). Но когда я обнаружил совпадение в пряностях - Юля тоже берёт тимьян под грибы - то это была последней каплей. Пожалуй, я всё же выложу, да.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-16 00:18 (ссылка)
Юля нам не указ! Вот если бы ты написал - тимьян, тогда мы бы обязательно его вырастили и использовали, а так - ни за что:)
ЗЫ. Я Юлю люблю, целый год вначале я смотрела ее каждое воскресенье. Сейчас только отрывками. Надоел формат передачи, но Юля хорошенькая:)
Кароче - жду гречотто:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]uxoraliena@lj
2011-03-13 17:02 (ссылка)
Вкусно)) Гречку иногда покупаю, домашних кормлю, сама как-то не очень я её... По мне лучше рис или картошечка. Только нормальная...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-14 14:30 (ссылка)
А я иногда очень люблю гречку, но с каким нибудь жирным соусом с луком.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]mookee@lj
2011-03-14 13:59 (ссылка)
люблю такие рецепты за минимум ингредиентов и простоту исполнения. Кстати, а зачем шампиньоны сбрызгивать лимонным соком?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-14 14:27 (ссылка)
Вкусно:) А вообще то положено сбрызгивать, чтобы на разрезе не темнели.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]mookee@lj
2011-03-15 07:07 (ссылка)
буду знать, спасибо за ликбез!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-15 08:49 (ссылка)
Прости, тон получился какой-то назидательный. Я не в обиду:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]mookee@lj
2011-03-15 09:25 (ссылка)
:) все ок!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]electroslesar@lj
2011-03-14 14:51 (ссылка)
Спасибо за рецепт.Попробуем.Жалко что в продаже почти нет светлой(необжаренной)гречки. Та что продаётся у нас на мой взгляд горчит.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-14 23:09 (ссылка)
Не задумывалась никогда. Уже обжаренная, говорте? Светлая? Пошла смотреть.
На пачке написано "крупу прокалить" - значит не обжаренная.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]electroslesar@lj
2011-03-15 13:39 (ссылка)
Именно эту и люблю.Вы мне подсказку дали :)-смотреть где на пачках написано "крупу прокалить".

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]moyugolok@lj
2011-03-15 14:31 (ссылка)
Кажется, что я сама себе тоже подсказала - просто никогда над этим не думала:)

(Ответить) (Уровень выше)