Поручик Ржевский - молчать!!!




Это не то, о чем вы подумали. Это хлеб с нежным названием - бриошь.
Но у него почему то съехала крыша, а потом провалилась. Вот он и стал похож на это...

Пока я изучаю дефекты, можно прочитать состав и посмотреть его внутри.

Состав:
280 мл молока
2 яйца
150 гр растопленного сливочного масла
600 гр муки
1,5 ч.л. соли
80 гр сахара
2,5 ч.л. дрожжей

Хоть он и кривой, но внутри отлично пропекся, пористый, воздушный.
Он потрясающе вкусный, чем то напоминает по вкусу кулич.


Дефекты и возможные причины - произошло сильное оседание батона.
Способ устранения - уменьшить кол-во жидкости на 3 ч.л.
уменьшить кол-во дрожжей на 1/8 ч.л.
Но я все же думаю, что это произошло из-за того, что я поставила отсрочку выпечки на 5 часов, и за это время дрожжи перестояли. Думаю, если выпекать сразу, то все будет ок.