Вы не поверите, я в курсе) Намек был на то, что это не по советски, а ежели не по таковски, занчит по другововски, супротив того, че у нас есть, а значитсо по ихнему, по буржуйски, а буржу что идять?

да буржуи много чего едят.... лобстеров, акульи плавники, суп из черепах...я не в курсе в общем-то. но тут как раз ситуация, когда вариантов масса, нет смысла бросаться из крайности в крайность. оливье все стерпит. даже ананасы.

но это же не па савецки!!!

оливье не является советским ноу-хау.

понятно, что не ноу хау, но хавай нау.

тогда тем более нет смысла блюсти советский рецепт. в нем предлагалось использовать много заменителей.

10!
kalambur@lj

Ну не советским, так российским. Буржуи не знают такого салата. Хотя щас наверно любой турок конечно знает, но раньше - нет.

мне приходилось читать, что, например, во франции этот салат называется "русским", и известен он по крайней мере со второй половины 19 века. возможно, что появился еще в эпоху наполеоноввских войн, как некая вариация винегрета, созданная под впечатлением от французской кухни (майонез все-таки изобретен во франции). К герцогу Оливье отношения салат не имеет) видимо. кому-то просто понравилось звучное слово

Чорт их знает.

Считается, что салат этот французского происхождения, а хорошо нам знакомый салат "Столичный" - это уж родной российский вариант. На самом деле история салата "Оливье" и его братца "Столичного" началась именно в Москве. Лет сто назад французский ресторатор Оливье, державший в Москве ресторан "Эрмитаж", угощал посетителей "майонезом из дичи". Это была холодная закуска, которая готовилась особым способом. Ломтики отварной птицы (рябчик или куропатка) укладывали под майонезом на блюдо, между ними клали нарезанные кубики желе из бульона той же отварной птицы. В центре блюда насыпали горку картофельного салата с маринованными корнишонами. Все это великолепие украшалось крутыми яйцами. Именно украшалось, т.к. есть эти отварные изыски было просто неприлично.

http://vodka-club.rbc.ru/club/art.html

возможно и так) в любом случае, рецепт появился на стыке французской и русской кухонь, и стал популярным). который год на вершине хитпарадов. особенно у эмигрантствующей публики.