Штатив должен быть с часовым механизмом - иначе луну размажет, если будешь снимать на низкочувствительный фотоматериал. Со звёздами - с теми ещё сложнее, ибо они менее ярки, выдержки должны быть длительными, а когда они длительные, то начинает мешать такая штука, как эффект Шварцшильда. В общем, рекомендую книжку Джона Дариуса - "Недоступное глазу" - там и научные фото отличные - и не только астрономические, и методика описана.