Очень маловероятно, что лимонная кислота является канцерогеном - хотя, обратное тоже не доказано. Но вот скажем ПВХ (поливинилхлорид) точно является.

Вообще же, в воздухе городов столько всего канцерогенного летает, что на этом фоне возможная канцерогенность/мутагенность какой-нибудь лимонной кислоты потеряется на раз.

Знаете, после того, как сообщили о канцерогенности уксуса я вообще забил на акнцерогены.