Хм...
Вот уж что-что, а рецепт правильного салата оливье у меня есть.
Правда, не в электронном виде. В виде распечатки сюжета, снятого лет 5 назад meresjeva@lj. Я умыкнула сию распечатку в личное пользование, пользуясь тогдашним служебным положением.
Мересьева - журналистка серьёзная, потому она порылась в архивах, пообщалась с экспертами и обнаружила, что канонический и точный рецепт утерян, но есть вариант, наиболее близкий к тому, чем кормил посетителей своего ресторана Оливье.
Итак, там есть:
варёный картофель (ломтиками, не кубиками)
варёные яйца
птица - в оригинале жареный рябчик ломтями, на крайняк - индейка или курица
очищенные и отжатые солёные огурцы
немного зелени укропа и петрушки (никакого лука)
а ещё трюфели и раковые шейки :)))
заправляется соусом "оливье", который НАПОМИНАЕТ майонез провансаль (т.е. майонез лучше изготовить самостоятельно, причём добавить в него соус, который повар называет "соя-кабуль")
Я именно это теперь делаю на НГ родичам. Хотя упрощают рецепт, выкидывая раковые шейки и трюфели.
В этом году не буду делать - ибо родичи все с ума посходили на этом дурацком "годе петуха" и не хотят никакой курицы :(((

Да, кстати - я это всё серьёзно.
Может, вы тут чиста шутите все, а я и не врубилась :)))
Но мой рецепт ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рецепт оливье, ради которого специальнно расспрашивали экспертов и затевали съёмки.