В ру_китчен модераторы дуркуют, поэтому придётся тут постить
Правильный салат оливье, тезисно:

- никакого горошка;
- никакой моркови;
- никакого майонеза! Только сметана;
- огурцы солёные, не маринованые;
- огурцы свежие тоже;
- мясо (отварная говядина) не резать! Разобрать аккуратно руками на отдельные волокна;
- хмели сунели - немного;
- лук зелёный и репчатый - смесь;
- картошку варить в кожуре, желательно выбрать красную.