один из officers дюпонта (division мясопродуктов) говорил, что если колбасу делать из мяса, то стоимость будет начинаться от долларов двадцати пяти за кило

Это не совсем верно. Такая колбаса действительно будет дорогой, но в некоторых случаях ещё и сухой, а иногда и невкусной. Но сейчас есть множество всяких технологий, позволяющих наебать покупателя без того, чтобы его отравить. Самые простые методы здесь - наполнение продукта воздухом и водой.

Воздух в этом смысле менее удобен (весит меньше), но при производстве, например, мороженого - незаменим.

Для продуктов типа колбас и сосисок чаще используется вода. Она же - при правильном применении - придаёт сочность.

В любом случае это лучше, чем м.п.м.о., соя и сомнительные консерванты.

Вообще-то в вареные колбасы и сосиски кладут не воду, а снег. И основной наполнитель - не соя, а молотая свиная шкура.

Вот в халяльные молотую свиную шкуру никак нельзя.

А вот мясо птицы м.о. - можно. Но всё равно не кладут, и это правильно.