> “Мне кажется люди нуждались и нуждаются в дешёвом и доступном источнике калорий”

Разумно.

Я сейчас не поленился, позвонил своей белой лебеди на службу (она в юные годы ездила с мамой из Средней полосы к родне в Ташкент), и спросил её – встречался ли ей у узбеков майонез?

Нет, не встречался. Аборигены использовали сметану, жиры... – ну в общем, всё как раз по-уму делали.

Майонез же моя лебедь с мамой как раз везли из России – несколько баночек, закупив их предварительно в Москве.

Потому что те, к кому они ехали тоже были не этнические узбеки, а переселенцы – она из Владимира, он – из Белоруссии откуда-то.

Вообще, видимо, исследуя этот вопрос, нужно пытаться понять его комплексно. То есть, допустим – что именно ели в глубинке СССР.

Хлеб, макаронные изделия, картошку, капусту, яйца, молочные продукты, прочие овощи/фрукты/ягоды по сезону.

Я кстати прекрасно помню характерный экстерьер советских женщин “40+” образца 70-х годов – увесистый загривок, дряблые и пухлые руки (летом было модно ходить в сарафанах без рукавов...), etc.

Плохо ели.

Рыба, мясо, консервы, колбаса, экзотические фрукты (типа мандаринов или бананов), кондитерские изделия (кто ещё помнит, что такое – достать торт “Птичье молоко” – песня!) – всё это на столах было, но крайне нерегулярно, по случаю, и в основном – “к празднику”.

В остальное же время – чудовищный портвейн, соевый шоколадный батончик, пакет супа с макарошками от компании «Колосс», и прочие радости.

Возможно да, дело в этом...

Угу, процентов 60 еды с огородов и шло – я конечно не беру Москву и Питер, тут иные реалии были. Да и то...