| |||
|
|
обёртывают в рисовую бумагу обычно, можно сказать и "тряпку". или в шкурки от цитрусов ;) Идеальным сочетанием условий для качественной ферментации является объединение максимально низкой температуры (около 15 градусов по Цельсию) ферментации с максимально высокой влажностью воздуха (около 90 процентов). вот как раз под землёй в подвалах и т.п. такие условия и есть. или например для ускорения: The process used to convert máochá into ripened pu-erh is a recent invention that manipulates conditions to approximate the result of the aging process by prolonged bacterial and fungal fermentation in a warm humid environment under controlled conditions, a technique called wòdūi, which involves piling, dampening, and turning the tea leaves in a manner much akin to composting. Добавить комментарий: |
||||