Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет Misha Verbitsky ([info]tiphareth)
@ 2007-04-28 22:52:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Настроение: tired
Музыка:Maitreya Dusk -- 13 лет демократии
Entry tags:dnevnik

Pu-erh tea
Китайцы, как известно, зовут наш черный чай "красным".
Ходил я в местный китайский магазин и купил на пробу
то, что они считают "черным". Называется Пу-ер, и пахнет
пыльными тряпками. На вкус тоже мало отличается
от тряпок, но действительно гораздо чернее нашего.

Черный он от того, что его обматывают пыльными
тряпками и в таком состоянии выдерживают, годами.
Цена продукта прямо зависит от выдержки, чаи выделки
100-200 летней давности ценятся дороже золота.

Культура!

Привет



(Добавить комментарий)


[info]mia
2007-04-29 02:12 (ссылка)
У нас одно время валялся этот пуэр, предполагалось, что в дни крайней нужды его можно пить вместо чая в качестве чая (мы не можем без чая), но настоько чёрный день так ни разу и не наступил. Невозможно это пить.
Хотя мне известны отдельные личности, которые пьют и говорят, что им нравится, типа того, что следует понимать и хуё-моё.
Я им блядь не верю.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]tiphareth
2007-04-29 02:33 (ссылка)
На е-бэе его продают по два бакса пакетик. Дамочки
покупают, для похудания.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]mia
2007-04-29 02:47 (ссылка)
Ну по цене там тоже ж варианты разные есть, у нас более дешёвый был.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]ded_mitya
2007-04-29 03:04 (ссылка)
В Хъюстоне я в модном "органическом" магазине
видел за 130 долларов за фунт. А если отъехать
за кольцо, там есть вьетнамский супермаркет,
где практически то же самое продавалось за
3.99 за полфунта. Я думаю, что байки о выдержке
чая существенно моложе самой выдержки.

Пуэр действительно охуенно черный, причем оптическая
плотность раствора продолжает падать и после
10-20 минут, он становится реально как смола. Аромат
специфический, да, но я привык. Я его потребляю по
утрам. Прострастился к нему еще в Техасе, привез
на огайщину наверное с центнер. Зря, его и тут полно.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]twenty
2007-04-29 04:40 (ссылка)
мне вот оно тоже первые два-три чайника не нравилось совсем, а потом случилась подсадка. так что вы там осторожнее

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]mia
2007-04-29 04:58 (ссылка)
Да нет, я вполне открыто к таким вещам отношусь, я не один раз пробовала, мне из "эстецких чаёв" только улун нравится.

А что нравится другим я не могу поверить из-за скудоумия узколобости.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]twenty
2007-04-29 05:10 (ссылка)
да, я сначала тоже не один раз, и даже не один чайник. а чайники у меня большие.
а уж в улонге чего ж такого эстетского? обычный недоделанный чёрный чай ;)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]mia
2007-04-29 05:20 (ссылка)
Ну, я условно называю так все чаи, кроме обычного-привычного. Там ещё кавычечьки стоят, да.
Но Вы сейчас делаете ужасную вещь — теперь я стану пробовать ещё, непременно.

(Ответить) (Уровень выше)

Я им блядь не верю.
[info]comacomix.livejournal.com
2007-04-29 09:32 (ссылка)
а ты верь
его не тряпками обматывают а закапывают в землю
(возможно в тряпках но непременно пыльных)
это фактически чайный торф
и хороший пуэр пахнет чайным торфом
но естественно бывает и плохой

фишка его в том что его варят а не заваривают
и дает он резкий тониновый эффект
(кофе курит)

такие дела
комо

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Я им блядь не верю.
[info]mia
2007-04-29 14:05 (ссылка)
Кома! Родной! Мне посрать, как его делают! Он мне просто не нравится.
Чё-то заебал меня этот пуэр за последнее время.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Я им блядь не верю.
[info]comacomix.livejournal.com
2007-04-29 16:09 (ссылка)
заебывает он кстати быстро
не на каждый день ушточно)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]symbolith
2007-04-29 02:19 (ссылка)
А вот никто даже знакомые вьетнамцы не в состоянии сказать мне как называется один вьетнамский чай, листовой - из скрученных трубочкой бурых листиков. Говорят просто "зеленый чай".

Термоядерный буквально, как чифир. С одного листа.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]primaler
2007-04-29 03:25 (ссылка)
ку-дин

купил себе его недавно зачем-то
совершенно невозможная гадость

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]symbolith
2007-04-29 05:47 (ссылка)
А я прусь, как с чифира.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]tomcatkins
2007-04-29 16:26 (ссылка)
кудин это не чай вообще-то, а совершенно другое растение

ояигительная вещь, горькая как не знаю что. мне нравится, хотя 100 грамм пью уже третий год наверное :)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]mcparker
2007-04-29 02:19 (ссылка)

Аккуратно расфасованные, с трогательным лимонным листочком. Червяков надо жарить в кипящем масле, чтобы они стали хрустящими, с корочкой. Что характерно – продаются в мясном отделе. Рядом с бычьими хвостами и хуями.
[info]ong30@lj

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]tiphareth
2007-04-29 02:28 (ссылка)
Культура!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]gregory_777
2007-04-29 03:20 (ссылка)
Пыльными тряпками воняют дешёвые сорта "для лохов".
Сортовые Е Шен Пуэр, Мэнхай, Да Дзинь Хао - при вполне бюджетно стоимости, между прочим - пахнут совсем иначе.
Пуэр нуждается в несколько отличной от привычной нам технологии заварки "20 ложек на сапог". Пуэры обычно варят - то есть засыпают в керамический или стеклянный чайник предварительно чуть размоченную заварку незадолго до того, как вода в чайнике закипит.
Культура, ага.

(Ответить)


[info]bearmf.livejournal.com
2007-04-29 08:20 (ссылка)
Если его правильно заваривать, то вполне можно пить. Особенно хорошие всякие сорта, дешевые действительно тряпками отдают.
А еще есть чай Лапсан Сушонг (http://en.wikipedia.org/wiki/Lapsang_Souchong), он пахнет лыжной мазью.

(Ответить)


[info]hvac.livejournal.com
2007-04-29 13:38 (ссылка)
Вкус у него должен быть земляной.Чай не ферментированный,хоть и чорный.Отличнвя вещь для тех кто хочет умереть здоровым,хорошо регулирует обмен веществ.Первое раз его купил совершенно случайно,вместо горного дианя,банки французского поставщика были похожи,а надпись мелкими буквами не прочитал.Долго плевался пока не въехал.Технология заварки своеобразная.Заваривается кипятком 100 гр и не менее,предварительно 1-2 раза листы засыпанной в чайник заварки ошпариваются кипятком с последующим быстрым сливом,и завариваются 4 мин.Заварки я сыплю из расчета 5 мерных ложек на две чайные чашки . Сейсчас пью вместо кофе по утрам,с молоком или сливками,вставляет моментально .Чем хорош пу-эр-его могут смело употреблять и гипертоники,в отличии от кофе.Сами китайцы позиционируют его как лечебный черный чай от живота,не для ежедневнего применения.

(Ответить)


[info]bleubarbe
2007-04-29 14:11 (ссылка)
Пу-эр, говорите? У меня подруга от него прется, но мне до ее высокоэстетских вкусов далеко:). На мой субъективный взгляд, пахнет скорее моченым веником, чем тряпкой. Насчет обертывания в тряпку, а тем более закапывания в землю - не верьте распускателям безответственных слухов! От такого обращения чай просто сгниет, вот и все:). Вот как на самом деле выглядит ферментация чая: Для непосредственной ферментации чайные листья переносят в большие прохладные, влажные и затемненные помещения, где они раскладываются на ровной поверхности слоями толщиной примерно в четыре дюйма (10 см). Поверхность не должна реагировать с химическими элементами чая и обычно используются листы из алюминия или особым образом обработанное дерево.

Идеальным сочетанием условий для качественной ферментации является объединение максимально низкой температуры (около 15 градусов по Цельсию) ферментации с максимально высокой влажностью воздуха (около 90 процентов).

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]twenty
2007-04-30 12:55 (ссылка)
обёртывают в рисовую бумагу обычно, можно сказать и "тряпку". или в шкурки от цитрусов ;)

Идеальным сочетанием условий для качественной ферментации является объединение максимально низкой температуры (около 15 градусов по Цельсию) ферментации с максимально высокой влажностью воздуха (около 90 процентов).

вот как раз под землёй в подвалах и т.п. такие условия и есть.
или например для ускорения:
The process used to convert máochá into ripened pu-erh is a recent invention that manipulates conditions to approximate the result of the aging process by prolonged bacterial and fungal fermentation in a warm humid environment under controlled conditions, a technique called wòdūi, which involves piling, dampening, and turning the tea leaves in a manner much akin to composting.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]yushi
2007-05-03 23:45 (ссылка)
Не знаю, насколько это соответствует оригинальной технологии, но я завариваю пуэр так же, как юзер [info]hvac. Земляного привкуса при этом нет совсем, очень вкусная штука и хороший стимулятор, по моим ощущениям.

(Ответить)