| |||
|
|
Шаньга. Мой взгляд. Шаньга для меня, та же ватрушка, но с несладкой начинкой. Еще Ермак говаривал, что мол в Сибири есть такие лепешки-шанежки, шаньгой называемые. И википедия лжет, когда говорит о 17 веке, т.к. слово варежка - произошло от слова шанежка...ну и т.д. Не путайте со ШНЯГОЙ. Тут ничего общего нет. :Понадобится 500 гр. муки 350 гр. воды 30 гр. растительного масла 6 гр. быстрых дрожжей 10 гр. сахара 7 гр. соли Свежая капуста и грибы Картофельное пюре яйцо для смазки Тесто: Размешать в воде масло, соль, дрожжи и сахар. Прибавить муку и замесить тесто. Убрать на холод на 6 часов, обмять, промесить 5 минуть, оставить подходить 5-10 минут. Еще раз вымесить и сформировать заготовки. Из указанного количества выйдут 9 заготовок по 90 грамм. Начинка: Отварить картофель, слить. Прибавить масла, яйцо, зелень, злаки, сыр, сухарики, и прочие добавки по вкусу. Вымешать и поставить в теплое место, чтобы пюре не застыло. Лук, капусту и грибы нашинковать и обжарить вместе, до мягкости. Заготовки: Тесто поделить на равное количество частей. Сформировать круглые и плоские заготовки. Разложить начинку. Разровнять по поверхности заготовок. Включить духовку на 170 градусов. Шаньги Смазать взбитым яйцом и испечь до румяной корочки. И пусть все подохнут от зависти! Каталог всех рецептов в этом журнале |
|||||||||||||