| |||
![]()
|
![]() ![]() |
![]()
Апельсиновый джем Не претендуя на авторство. Идею приготовления этого джема я развил из желания повторить рецепт пирожных "Буше", опубликованный в блоге Ирины Чадеевой. Бисквиты я испек, а вот чем глазировать долго придумывал. Шоколадом надоело, помадкой - хлопотно. Выбор пал на какой нибудь джем. В идеале - абрикосовый, т.к. он дает глянцевую гладкую "корочку", которая сохраняет бисквит от пересыхания, не липнет к рукам и т.п. Но где взять абрикосы в апрельской Сибири? А вот с апельсинами проблем нет. Поэтому - Готовится просто, получается потрясающе вкусным и освежающим. 600 мл. свежевыжатого апельсинового сока (сок 6 крупных апельсинов) 2 ст. ложки апельсиновой цедры 90 гр. сахарного песка 20 гр. желфикс 2:1 (Dr.Oetker) 1. С апельсинов снять цедру с помощью мелкой терки или ножа. Апельсины покатать по столу, слегка надавливая на бок открытой ладонью. Этот прием позволить получить из них максимальное количество сока. С лимонами, кстати, я действую так же, когда нужно выжать сок. Можно прокипятить апельсины 10 минут в кипятке - эффект будет тот же. Выжать из апельсинов сок. Желфикс перемешать с 1 ст. ложкой сахара. Сок перелить в сотейник, всыпать сахар с желфиксом и поставить на средний огонь. 2. Довести до кипения, периодически помешивая. Когда сок закипит - всыпать остальной сахар и проварить, при слабом кипении минуты 3-4. 3. Процедить сквозь мелкое сито и разлить горячий джем в чистые стерилизованные банки. 4. Остудить и убрать в холодильник. До пирожных дело так и не дошло, кстати. Съели так, намазывая джем на бисквитные печенья. Очень вкусный получился джем, солнечный, свежий, ароматный. Доброе утро! КАТАЛОГ ВСЕХ РЕЦЕПТОВ ЭТОГО ЖУРНАЛА |
|||||||||||||
![]() |
![]() |