Здравствуйте! Пришла к Вам через Ваш пост в каком-то из сообществ (фокачча без замеса) и уже который день читаю Ваш увлекательный блог. Читаю много кулинарных ЖЖ и убеждаюсь, что о кулинарии писать интересно может далеко не каждый. У Вас это получается интересно. Пожеланий никаких, конечно же, мне всё интересно, особенно о хлебе (сама увлекаюсь хлебопечением), о питании диетическом, да и не диетическом тоже.
Извините за офф, прочитала у Вас в посте про кефир, что необходимо молоко с 3-дневным сроком годности. А 10-дневное подойдёт? Сложно недалеко от дома найти 3-дневное молоко, а на кефир его нужно часто покупать.

Привет, Юля.
По поводу молока. Чем молоко короткоживущее - тем оно натуральнее. Длительность хранения подразумевает внесение в молоко консервантов, которые негативно влияют на молочнокислые бактерии заквасок. Если взять молоко ультрапастеризованное, домик в деревне, со сроком хранения в месяц - кефир не получится вообще.
Так что, попробуй, Юль, может 10 дней не такой большой срок и у тебя получится.