Переводчик прав, конечно. Русскому читателю важно, что персонажа обзывают не человеком, а диковинным зверем, - до англоязычного читателя это и надо было донести. Донесли успешно. Чем писать humpbacked horse и сноской на полстраницы объяснять его значение для русской культуры :).

Обратите внимание: Грудь его выгнулась, как Дворцовый мост в Ленинграде, глаза метнули огонь, и из ноздрей, как показалось Остапу, повалил густой дым.
Т.е. "конек-горбунок" соответствует выгнутой груди, а дракон, как положено, мечет огонь и выдыхает дым.
Так что все даже и по тексту.

Да, правильно. Молодец переводчик.