Спасибо. Апсолютно не умею управляться с картошкой - кроме варения в мундире.
Кстати, а как ее жарить? (не разводка, у меня вечно гадостная каша получается).

Можно жарить и сырую и варёную.
Варёную тёплую очищаешь от мундира(если в мундире варила), разрезаешь пополам, каждую половинку на дольки поперёк,толщиной примерно чуть меньше сантиметра. Лучше не жарить всё сразу, а частями, переворачивая, когда поджарится. Жарить можно на любом масле, кроме сливочного. На топлёном, на подсолнечном, на смеси, можно добавлять вытопленный свиной жир. Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить, конечно. Сначала жарить под крышкой, а после переворота уменьшить огонь и крышку убрать, перед окончанием посолить.
Сырую картошку можно жарить с кожурой, особенно если молодая или кожура нежная, или очистить. Если с кожурой, то мыть под струёй тёплой воды со щёткой.
Для жарки нарезать можно по всякому - и брусками примерно 8х8 мм, и и соломкой(тоньше) и ломтиками. На примере брусочков(без кожуры) - в хорошо разогретый жир засыпаешь брусочки, оптимально в 2 слоя, допустимо и в три, но поджарка будет менее равномерна, накрываешь крышкой, огонь умеренный. Минут через 5-7, открываешь крышку, осторожно отклоняя её в сторону, чтобы конденсат не попал в сковородку, берёшь лопатку, лучше удлинённую, шпатель, и поддевая снизу(а сковороду придерживаешь за ручку прихваткой, чтобы не уехала) переворачиваешь брусочки, накрываешь и снова жаришь. Повторяешь так раза два. В самом конце убираешь крышку, огонь уменьшаешь, СОЛИШЬ(только сейчас!), перемешиваешь аккуратно и в миску или на тарелку.
Очень вкусно бывает картошку поджарить крупными дольками - разрезаешь среднюю картоху вдоль на 6 частей, чуть промокаешь, раскладываешь одним слоем и обжариваешь под крышкой до румяной корочки, переворачивешь и тоже обжариваешь, в конце солишь.
Можно сырую картоху томить долго в сливочном масле на медленном огне - до 30-40 минут, иногда переворачивая, очень вкусно. Вообще можно написать небольшую книжку по способам жарки картошки - их много очень.
В общем спрашивай:)

Мдааа. В мемориз!