блины должны были быть вчера, поск была род-я суббота.
а борщ как готовишь?

Говядину с костью (желательно) отвариваю, параллельно отдельно отвариваю свеклу, потом мясо тушу вместе с морковью, капустой и картошкой. Затем вливаю бульон и шинкованную вареную свеклу и лавровый лист. Довожу до кипения и еще минут 15 -20 борщ томится на совсем слабом огне. Соль, перец, специи по вкусу, сметана и тосты натертые чесноком. Собственно и все.

яп-й городовой...
а где помидорки и цвет борща? :)

У борща красивый получается бордовый цвет без всяких томатных паст и помидоров. Зимой я туда добавляют аджику ( она как раз на томатах) а так стараюсь этого не делать. Очень вкусно, кстати. Борщи как только не варят, добавляют болгарский перец или перец чили. Только я чили в прикуску больше люблю, как и чеснок впрочем.

ты мне только про борщ не рассказывай! )))
а то побегу на кухню в 12ч ночи готовить...
одно из любимых блюд, но в твоем рецепте есть некие минусы.
и никакой аджики, кстати.

У меня самый бомбейский рецепт, его гениальность в простоте приготовления, при этом вкус такой, что можно тарелку вместе с приборами незаметно стрескать. Могу в чем угодно уступать, но только не в приготовлении первых блюд. Сорри, даже умолкнуть не удается...

ясно! )))
а как щи из квашеной капусты готовишь? без особых подробностей, как и говорил.

При всей моей фанатической любви к капусте - щи не люблю и не готовлю. В последнее время полюбила готовить овощные супы-пюре. А ты любишь щи?

о, я щи из кваш-й капусты обожаю. это ведь русская еда...

Возможно, мне просто не приходилось пробовать по-настоящему вкусно приготовленные щи.

за столько лет? )))))))))))))))))))

Ну не люблю я квашенную капусту в воде )))))

а тушеная ведь хуже, м.п.!

Тушеная - отвал башки, как вкусно, особенно, если с кусочками свининки и томатом. А потом для нежности можно немного добавить молока и еще чутко потушить.

я понял рецепт. кусочки свиньи мелкие. не молоко, а сливки или сметана.

А ты попробуй с молоком, почувствуешь разницу. Сливки и сметана жирноваты для того, чтобы их смешивать со свининой.

ой, Юль, не говори мне про (жирность), если тушится капуста...
молоко пробовал, но с помидорками лучше сметана или сливки, правда.
а насчет жирности - выбирай - добавляешь ли ты масло при готовке или все на (свинячем жире)?

Никаких посторонних растительных жиров, только свинья.

тоже не всегда верно, но тут все зависит от вкуса.

лично я никогда просто так не посоветую добавлять молоко в тушеную капусту. нужно снять пробу и только потом что-то добавлять...

Так ведь сейчас вроде как обмен опытом и рецептами. Я же тоже делюсь не фантазиями, а фактами. Тут действительно дело вкуса.

тогда попробуй так - капусту нужно изначально поджарить на сильном огне, без крышки, чтобы она подсохла. затем туда помидорки и болг перец. немного соленых огурцов (терка). можно баклажаны. это общий рецепт.

еще лук, но тогда его пассеровать с морковкой, перчиком и баклажанами. в процессе пасиировки подливать сливки, кидать специи, соль (пробовать на соль! сначала). затем соединить и потушить 10-15мин.

Соленые огурцы??? Окай.

да, огурцы обязательны. если хочешь вкусно. они соли не дают. и в сметане=молоку хорошо соотносятся.

п.с. блин, я сейчас пойду пельмени варить! )))
а спать ведь пора.

И чего это ты разманьячился на ночь глядя?)))

так я всегда представляю еду, даже когда пишу о ней