Я прекрасно поняла Вашу мысль, но, простите, здесь она была не совсем уместна, поскольку рациональность кашрута ни я, ни автор цитаты не обсуждали. Кстати, если уж Вы подняли эту тему, то кашрут - в первую очередь явление символическое, а не гигиеническое или гастрономическое.