Настроение:	calm
Музыка:	монеточка -- до свидания, Сирия!
Entry tags:	лытдыбр

Чай с луком
А я не понимаю, как люди готовят вообще, точнее -- откуда берутся рецепты. Из практики? даже если я смогу приготовить что-то, что мне очень понравится, то воспроизвести потом это я всё равно не смогу. Рецептами в интернете я пользуюсь исключительно для того, чтобы смелее встать и начать готовить -- всё равно я не соблюду пропорции и время готовки, поменяю три четверти ингредиентов (xaxam@lj, прости!), и получится что-то совершенно не имеющее отношения к изначальному рецепту. Интуиция того, что с чем сочетается, а с чем нет? По-моему сочетается всё со всем, это же не музыка, где фальшивое созвучие можно определить чисто арифметически. Во всяком случае, такой интуиции у меня нет, и единственный раз, когда я сделал что-то несъедобное -- это когда я заварил чай с луком вместо лимона.

А если кто-то и умеет готовить строго по рецепту, то тоже непонятно -- почему рецепты именно такие? почти у каждого рецепта (кроме совсем уж изысков), как говорится, вариаций масса (хотя бы уже потому, что в разных странах исходные продукты очень разные).

Сегодня побил рекорд деградации -- проснулся я не помню во сколько, но кончил завтракать в четыре. По существу весь день валялся и занимался приготовлением еды. Пытался потушить курицу, но для начала отварил её в рассоле из-под квашеной капусты. Когда я её квасил, я положил слишком мало соли, поэтому она скорее просто получилась мочёная с яблоками и чёрной смородиной. Чтобы это исправить, я позавчера бухнул туда уксусу, но как выяснилось, слишком много. Учитывая, что до этого я ещё немного мариновал курицу в разведённой водой смеси уксуса с прокисшим компотом (вместо вина), я испужался, что это будет на вкус как уксус, и пришлось срочно противу всего, чему меня учила моя бабушка, выливать бульон и наливать туда свежую воду. Но до этого я потушил в таком же бульоне сладкую картошку, и она оказалась сносной -- не могу точно сказать, пробовал её полусырой, а в конечном итоге она разварилась в соус, притом очень сладкий -- так что, может, мои предосторожности были напрасны.

Раз уж сел писать, вот вам шуточка из твиттора: файл с лекциями славного Дюмаи по аналитическим методам в алгебраической геометрии называется analmeth_book.pdf (PDF, 1899 КБ), а в самом файле 228 страниц. Ну, это если кто-то самый лучший твиттер не читает, но наверняка все читают.

Хоть сегодня бы надо будет лечь спать в 11, благо, возможность ещё имеется.