Пельмени нужно лепить руками. От начала и до конца. Тесто месить руками и фарш крутить на ручной мясорубке. Вы попробуйте.
Звучит глупо, но результат удивительный.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я так и попробовал (ручку мясорубки крутил биржевой человек). Получилось много лучше, чем у жены с лепилкой.

С лепилкой действительно как-то похуже выходит, а фарш магазинный в кулинарии на улице Ленсовета бывал вполне ничего (в Ломоносове как-то похуже с этим).

Одна беда: полный процесс занимает удивительно много времени. Жутко жалею, что в бытность студентом-аспирантом и педагогом с неполной занятостью редко лепил пельмени.

(Reply to this) (Parent)