Таблетки оставляют, да.
Стевия в сушеном виде, в порошке мне противного послевкусия не оставляет.
Отрицательного действия стевия не имеет.
Канцерогенных свойств тоже.
Читала матчасть вдоль и поперек по сахарозаменителям.

Я и не говорил, что она имеет отрицательное действие. Просто невкусно. И много дороже.
Аспартам тоже не имеет отрицательного действия (об этом много и хорошо пишет flavorchemist), равно как и замечательный израильский сукразит (фактически тот же сахарин, очень хорошо очищенный).

Я заказываю маме-диабетику экстракт стевии марки Better Stevia от компании Now Foods, на iherb.com . Мама говорит, что послевкусия никакого нет. При этом российскую стевию она категорически забраковала. Этот экстракт в каплях, есть без вкусовых добавок, есть со вкусом ореха и ванили. В дюкановских рецеитах отлично заменяет сахар и синтетические сахарозаменители.

Да ради бога. :)
Тем не менее я решительно предпочту аспартам и израильский сукразит. Сукразит употребляю много лет.