Прекрасно !
(Но все-таки - Эрмес)

Передать как они призносят свою зенью я бы тоже не взялся.

Да нет, я знаю, как правильно (и это не "Эрмес"), но там, где я услышал это название, все говорили неправильно, именно вот "Гермес", "гермесовский галстук", в частности, и вот, в моей голове закрепился именно этот вариант.

Как так не "Эрмес" ? Он все-таки был Тьери Эрмес. Разве нет ?

Я бы передавал с помощью несуществующей в русском языке буквы Æ.

Это-то конечно. Если без акцента

Кстати, эта буква есть в осетинском...