Понадобилось. Погуглил - в видимых пределах народ говорит, что это невозможно, либо предлагает всяческое шаманство с CSS и JavaScript, чего ради такой задачи не очень хотелось. Ларчик открылся довольно просто, во всяком случае в Firefox оно сработало. Оказалось, что достаточно в нужное место добавить перенос строки \n, вот так, например:

echo ' <tr><td><input type="submit" name="clogs" value="Логи'."\n".'(полностью)" style="background-color:#FFFF00;color:#FF0000"></td>';
echo ' <td><input type="submit" name="ctemp" value="Временные'."\n".'файлы" style="background-color:#FFFF00;color:#FF0000"></td></tr>'."\n";