вероятно, Вы жили в какой-то другой стране, если не наблюдали КЗоТ в действии
вот, если сравнивать, то (как я вижу из того, что перед глазами) - тогда могли лишить за что-то, а сегодня - просто не дать, или премировать мизерной суммой, т.е. без всякой привязки к трудовому вкладу работника

а уж про произвольность надбавок нынешняя история вообще умалчивает - кто, где и скоко

Многие живут в разных странах и перед глазами видят совершенно разное, хотя вроде бы рядом находятся. Зависит от спроса-предложения на рынке труда в конкретной области - если люди держатся за любую работу, тогда возможны и мизерные премии, и что угодно, если есть конкуренция не только среди работников, но и среди работодателей - такие вещи обычно более продумывают.

Я довольно долго наблюдала такой вариант: зарплата состоит из фиксированной суммы (оформленной как, собственно, зарплата), наполовину - из премии, которая обычно платилась. В принципе, премии могут совершенно законно лишить в любой момент. Однако лишали только в случае явных грубых ошибок. Стали бы лишать без привязки - работники бы разбежались.

Параллельно наблюдала жизнь одного знакомого, который за копейки трудился в госконторе, мотивируя это тем, что "зато здесь я начальнику могу все сказать, что думаю, на зарплату это не повлияет".