Но это, вроде бы, не теорема?

Не теорема. Но третью теорему (кроме Пифагора) такой же популярности, как остальные две, я с лёту вспомнить не могу.

Боюсь, гуманитарии на это не ссылаются... То есть о неевклидовой геометрии говорят (но, кажется, мода на это сошла. Теперь больше про синергетику), но как о научном направлении. а не о конкретной теореме. А ежели перечислять научные направления и дисциплины (из области математиеских наук), кои бы были популярны у разнузданных гуманитариев, так это уже совсем другой список получится.