Ага, физика-то у нас и не переписана. :) Или в нашей школе выбрали переиздания старых учебников? История древнего мира, шедевр, по-моему, четырнадцатое издание выдержал, и для детей он по-прежнему самый интересный учебник в школьном курсе. Но вот русский язык вообще настолько ничего общего с нашими не имеет, что мне самой трудно было разобраться в этих их фонемах-морфемах-предикативностях. Пятый класс, да, на наши - четвертый. Над математикой и информатикой я чуть не слезы лью, как все потрясающе объясняется, причем подача материала, по-моему, опережает нашу. Были у нас дроби и проценты в третьем классе?

Были у нас дроби и проценты в третьем классе?

Дроби и проценты были в 4-м классе, по-моему. Я хорошо помню, что мне было 10 лет, когда их проходили - я тогда пару месяцев школы пропустил, именно когда проценты изучали.

Я школу окончил в прошлом году
Дроби и проценты были в 5 классе

А я 20 лет назад :) Но тогда в 7 лет в первый класс шли обычно (или в 6 иногда, если родился в сентябре-декабре) .

До физики Вы ещё не доехали :-) Если наши программы не слишком разошлись, то это с седьмого класса.
Про учебники русского ничего не скажу - не в курсе. Литература - конечно, нынешние, пока ещё не так заидеологизированные.
А вот математика... да, наши учебники были непростыми, но почему уровень знаний выпускников по математике год от года падает? "Времена такие", да. Но и учбники, может быть, тоже.
Хорошо изучать дроби в третьем классе. Беда в том, что в других дисциплинах это понадобится много позже, и эти самые дроби успеют забыться, придется изучать их заново.
Впрочем, надо будет спросить у математиков, как это дело поставлено у нас.

Физика у нас была уже в этом году, с пятого, по учебникам за седьмой и с задачником за 7-8. От литературы я в еще большем восторге. Сочинения с первого класса, разбор жанров (например, необходимые элементы жития святого, басни, сказки), написание жанровых произведений. Понятия лирического героя, выразительных средств были, кажется, да, в четвертом.

но почему уровень знаний выпускников по математике год от года падает

Покажите цифры, пожалуйста. Мне действительно интересно. Если это так, могу предположить только расслоение школы и более четкое понимание учениками своих жизненных целей. Будущим юристам-экономистам тригонометрия не особо нужна, и они не напрягаются.

Беда в том, что в других дисциплинах это понадобится много позже

Физика седьмого класса использует матаппарат класса как раз четвертого-третьего. Так что идеально отбалансированной между предметами "нашу" программу назвать тоже трудно.

Покажите цифры, пожалуйста
Цифры не покажу - но я с 1994 года работаю с абитуриентами и первокурсниками, которым "тригонометрия нужна" - математики у нас много. Общее впечатление (не только мое, но и коллег) именно таково.
Физика седьмого класса использует матаппарат класса как раз четвертого-третьего.
Это плохо для математики. Окно в три года бесследно не проходит.
Ругну, впрочем, старые времена. При изучении механики в 8 (а потом, по новой нумерации, в 9) классе векторы вводились раньше, чем это делалось в математике. И то же с некоторыми тригонометрическими преобразованиями (синус двойного аргумента, например). Тоже мура.
"За литературу" :-) говорить не буду - тут я некомпетентен.