"Особой зоны периферического зрения, различающей синий" действительно нет, но поле зрения для разных цветов на самом деле различается. Самое широкое поле зрения для белого, далее в порядке уменьшения - жёлтый, синий, красный, зелёный. то есть цвет зелёного предмета достоверно распознать можно в меньшем пространственном угле с вершиной, совпадающей с глазом наблюдателся, чем цвет жёлтого предмета.
источник информации - профессора на кафедре оптометрии латвийского университета.

а вот по цветовому восприятию младенцев пока ничего конкретного не нашёл.