Ну все, теперь точно! Женюсь!

Не женись. Открою секрет. Это не от хозяйственности, а литературный заказ.
Моя книжка - энциклопедия "Полезные травы и пряности Израиля" стала бестселлером у нас тут. И начальник заказал мне еще одну такую же книгу - о салатах: израильские, средиземноморские, восточные и так далее. Вот сижу, пишу, вспоминаю, перевожу.
А также готовлю и фотографирую. Потом буду обрабатывать и верстать.

Черт. Вот и верь после этого людям.

Вот! А ты, наивная девушка, забыла, что я крапивное семя.

Вы не смотрите ли случайно по Yes-4 сейчас идет цикл фильмов про Ниро Вульфа - 2 или 3 раза в неделю? Это такой частный сыщик, который любит орхидеи, никогда не выходит из дому и является страстным гурманом. В последней серии он раскрыл двойное убийство, но главное что меня впечатлило - это то, как он и его повар Фриц обсуждали как лучше приготовить бараньи ребрышки (что-то насчет розмарина и имбиря). Ваш этот пост очень мне все это напомнил.

В китченахе кто - то давал ссылку на рецепты Ниро Вульфа :)

Я в китченах не хожу - там, говорят, снобы, могут и прибить...

Им главное вопросов не задавать :)
И у них неплохой архив

Кто играет Ниро - Чайкин? Я видела весь сериал - прекрасный!

Угу! Этот самый. Я видел только несколько фильмов. По-видимому, сейчас на Yes организованный показ.

Кстати, фамилия артиста - Chaikin должна произноситься "Хайкин". Многие еврейские фамилии и термины в Америке транслитерируются согласно немецкой орфографии, где CH обозначает твердое немецкое (оно же идишское Х), например фамилия Chaimovitch (Хаймович), Chmelnitsky (Хмельницкий), Chomsky (Хомский), слова Chanukka (Ханука) или Chutzpah (Хуцпа).

А вот что я нашел:
И.Лазерсон, С.Синельников, Т.Соломоник. За столом с Ниро Вульфом, или секреты кухни великого сыщика
(http://lib.ru/DETEKTIWY/STAUT/kulinarnyj_detektiw.txt)

А еще он 40 минут готовил яичницу, которую на самом деле готовят полторы минуты. :)

Это Вы готовите яичницу за полторы минуты. А он готовит божественное откровение...

Сдаюсь!

А я лимонным соком греческий салат слегка взбрызгиваю .

Тоже правильно.

Я сегодня свекольник сварила .Прекрасное блюдо , но с ним проблема в том , что есть нужно только на следующий день

И немножко лимонного сока. И можно булгарит натереть на крупной терке, а в оливковом масле слегка поджарить цнобарим (кедровые орешки) и этим заправить. :)

Вариации неисчислимы.

а я тоже последнее время увлеклась греческим салатом и часто его делаю. Очень вкусно. А иногда вместо оливок кладу тунца, тоже ничего себе.

С тунцом я делаю кукурузу. Замечательно!

А Вы не ошибаетесь, называя камун тмином?
Просто английское cumin это зира, что является совершенно иной пряностью, чем тмин. Ну и запах-вкус, соответственно, абсолютно разные.

Камун, кумин, зира - это разновидности тмина: черный тмин, белый тмин, пахнут по разному, но одно семейство. Зира - это арабское название черного тмина.

Картофель и томаты тоже относятся к одному семейству пасленовых :-), но разница между ними заметная.

Чтобы не писать много, даю хорошую ссылку

http://worldofspice.sitecity.ru/ltext_2601160740.phtml?p_ident=ltext_2601160740.p_2701115222

Просто дело в том, что если купить и использовать не то, что нужно, то получится испорченное блюдо. Например, в рижский хлеб кладут тмин. Если вместо тмина положить зиру, получится гадость. То же самое и с пловом - тмин там все испортит.
Я просто хочу понять, что же именно Вы использовали при обжаривании индюшки.

Спасибо, ссылка хорошая. Я могу сфотографировать - у меня есть порошкообразный кумин и он же в зернах. Покупаю я всегда в одном и том же месте - две женщины годами там торгуют пряностями.
Так этот кумин или зира ничем не отличается от зерен тмина. По крайней мере на вид.

Фотографию не надо :-), они, действительно, очень похожи друг на друга, я все равно по фото не отличу.
Вот если Вы рижский хлеб ели, то там тмин присутствует. Вообще Прибалтика именно тмином пользуется. Сыры у них с тмином есть.

Но в Израиле, скорее всего, зира. Арабы тмин в в своих блюдах не используют.

Значит, разобрались. Я кладу кумин, он же зира.

Кстати, сыр с тмином я покупаю в молочном магазинчике около дома. Грузины делают.
Вкус приятный.

А у нас такой сыр голландцы продают.
Магазинчик называется "Say Cheese".