Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет mbla ([info]mbla)
@ 2009-12-13 15:47:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Суббота. Зима
А зима - это мокрые от инея зелёные поля, на которых пасутся толстоногие мохноногие лошадки-тяжеловозы, и от ноздрей у них поднимается пар.

Сморщенная рябина на ржавом железе - потемневшем от дождей - под ногами. Вчера в этой пёстрой карусели мелькали последние мокрые шляпки - горькушки, волнушки, сыроежки - белый - раз, белый - двас - последние - даже если переживут, мокрые и замёрзшие, ещё одну неделю - нас через неделю в лесу не будет - в следующую субботу начинается рождественский гостевой съезд.

Что ж, как вчера отметил [info]_dp_@lj, в этом году первый суп из белых - в Дордони в мае.

Быть бы мне собственником - иметь помещичий дом, который волшебно убирали бы невидимые руки, и под Рождество сидели мы б перед огнём в огромном зале с тремя-четырьмя собаками и несчитанными кошками, ходили бы с морковкой на крыльцо ослика кормить. Но ничего, уместимся и в нашей гостиной, а вместо огня - алые горелки плиты.

В подступающих сумерках последние грибы, - мне навстречу бросились рыжики, а к [info]kattly@lj - опять белые.

И темнота, и опять поля, и огромная наряженная ёлка, вышедшая к дороге, и устрицы на ферме.


(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)

На Ваське минус 15
[info]hlebsei@lj
2009-12-14 06:29 (ссылка)
Привет! Вот, язви тебя,растеребила душу помещищим домом, хожу теперь в грёзах, спотыкаюсь.
Ну, хотя бы садовником, куда-нибудь в сторону доброй Дордони. А то у нас тут суверенная холодрыга и никакого потепления не ожидается.
Моя мама, в моём детстве варила грибной суп боольшой, чёрный, с перловкой. Мы последние лет 20 варим только по одному рецепту. Напишу, для сравнения:
грибы только белые, шляпки отделить, промыть, порезать не мелко и в кастрюлю, залить водой, пусть варятся. Ножки лучше не мыть, почистить и порезать мелкой соломкой, в сторону. Нашинковать лук, морковку мелкой соломкой, небольшой корень петрушки тоже соломкой. Только на сливочном масле спассировать лук и в кастрюлю, потом морковку и петрушку и в кастрюлю. Теперь средние картофелены, 1 штук на 1 едок, почистить, порезать соломкой, в сторону. Обжарить легко на масле соломку из грибных ножек и вместе с картофелем в кастрюлю. До готовности картошки 1 минут и несколько горошин чёрного перца и один маленький лавр.лист. Готово, кастрюлю в сторону, лавр лист на фиг. Суп золотистый, прозрачный. Никакой сметаны, только водка перед поеданием.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: На Ваське минус 15
[info]mbla@lj
2009-12-14 12:53 (ссылка)
Дааа, помещичий дом - это да, что тут говорить.

Мой супчик на твой очень похож. Только я петрушку не кладу, возьму на вооружение, как мама говорила. Ножки никогда не отделяла от шляпок, тоже попробую. И я не кладу перца и лаврушки, у меня суп именно сверхгрибной. И сметану мы кладём

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: На Ваське минус 15
[info]hlebsei@lj
2009-12-14 14:11 (ссылка)
Суп грибной, основан на рецепте из великой книги "Домоводство" 1960 г.в. издательство сельскохозяйственной литературы. Оттуда же соленья, маринованья, сациви, кролик, производство ветчины и копчение рыбы.Вот только стюдень делаем из других источников, а именно из бычьих хвостов, а не голья( ноги) и губ говяжьих.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: На Ваське минус 15
[info]mbla@lj
2009-12-16 07:06 (ссылка)
Попробую!

(Ответить) (Уровень выше)


(Читать комментарии) -