А вареники з квашеной капустой, это же вообще объедение, правда при готовке надо предварительно свареную квашеную капусту хорошенько отжать от воды пропитывающей капусту при варке, а затем прожарить с лучком на смальце или растительном масле, если жира окажется многовато дать стечь, потом лепятся вареники, варятся как обычно, едатся политые стекшим жиром или отдельно лук обжаривается.