Будни Старого Юзера II - Сезонная гастрономия

Previous | Mem | Next

07 May 2007 @ 04:29 pm

Сезонная гастрономия

Покушал впервые в этом году молодой картошечки. Да с деревенским маслом и со свежим укропом. И подумалось мне, что в течение года существует несколько своего рода гастрономических праздников. Которые мы ждем, и которым очень рады. Вот что например у меня набралось. С начала года если.

1. Черемша. Как только первая появится - всё. До изжоги.
2. Окрошка. Первую делаем как только солнце становится похожим на весеннее.
3. Молодая картошечка. Сливочное масло и укропчик. Можно с зеленым лучком. Можно под писят грамм.
4. Клубника. Не турецкая, местная. Сладкая и пахучая.
5. Черешня. В Сочи это целый сезон, когда черешня везде. Как семечки в Сибири.
6. Арбузы. Ждем как дураки 1 сентября. Потому что раньше 1 сентября арбузы вызревают только накачанные химией. Проверено.
7. Грибочки. Белые. Жареха из свежих грибочков мало с чем может сравниться.

Наверное все. Не приходит в голову больше ничего такого этапного. Эпохального. Чего ждем весь год.
Может вы чо вспомните?

220 comments | Leave a comment

Page 1 of 2
<<	[1] [2]	>>

( Post a new comment )

dvarniaga@lj on May 7th, 2007 - 07:40 am

для меня самое первое - это салат из редиски с зеленым луком и со сметаной
можно без редиски

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:41 am

А у вас чо там, черемша не растет?

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

dvarniaga@lj on May 7th, 2007 - 07:42 am

неа, я даже не знаю, как она выглядит
может и растет

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:43 am

dvarniaga@lj on May 7th, 2007 - 07:44 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:46 am

pitty@lj on May 7th, 2007 - 07:40 am

хурма :)

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:42 am

Сочи развратил полностью. Хурма тут растет у всех во дворах. И в культурном и в диком виде. Абсолютно нету к ней никакого ажиотажа )

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

pitty@lj on May 7th, 2007 - 07:47 am

Ну яэ в Архангельске?)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:55 am

pitty@lj on May 7th, 2007 - 07:56 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:01 am

pitty@lj on May 7th, 2007 - 08:03 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:05 am

3sha@lj on May 7th, 2007 - 08:48 am

+1 )

(Reply) (Parent) (Link)

pavelru@lj on May 7th, 2007 - 07:40 am
Из детства

Супчик из молодой крапивы!
С яичком, сметанкой и нежным масцом.

Остальное так же как и у тебя.
П.

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:41 am
Re: Из детства

Меня как-то это блюдо обошло стороной

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

pavelru@lj on May 7th, 2007 - 07:46 am
(недоуменно) Как же - так ?

Зима в нашем столичном регионе, - пора тотального отсутсвия витаминов. А вот как начинала переть крапива - то самые нежные свежее листочки обрывались и в супчик!

Щавелевый супчик нервно курит в углу.
П.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

Re: (недоуменно) Как же - так ? -

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:51 am

А в Сибири - черемша -

pavelru@lj on May 7th, 2007 - 07:54 am

Re: А в Сибири - черемша -

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:57 am

Соленая черемша, это типа .... -

pavelru@lj on May 7th, 2007 - 08:04 am

Re: Соленая черемша, это типа .... -

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:08 am

satanail@lj on May 7th, 2007 - 07:41 am

йопти, а как же виноград?!

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:43 am

Какой? Столовый? Винный? Как-то вот не стал он для меня вехой :)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

satanail@lj on May 7th, 2007 - 07:44 am
Re: Reply to your comment...

столовый вообще-то ))
винный мы ждём как сырьё.

про редиску там уже написали. для меня это обычно было сигналом таким сильным

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

Re: Reply to your comment... -

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:46 am

Re: Reply to your comment... -

satanail@lj on May 7th, 2007 - 07:49 am

Re: Reply to your comment... -

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:56 am

angel_zzz@lj on May 7th, 2007 - 07:41 am

вот ты... блин! вечно дразнишься

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:43 am

Я размышляю!

(Reply) (Parent) (Link)

inzzz@lj on May 7th, 2007 - 07:41 am

u kill my day...
всмысле слюнные железы отработали как надо и я захлебнулся, гыы

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:44 am

Я ему о высоком... а он мне про хавчег...

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

inzzz@lj on May 7th, 2007 - 07:45 am

вот попытался мысленно взлететь, а потом бац и приземлялился, гы

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:51 am

inzzz@lj on May 7th, 2007 - 07:52 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:00 am

inzzz@lj on May 7th, 2007 - 07:42 am

ладна, тоже похвастаю - первый раз в жизни точил обед в ментовской столовке - дешево и вкусно! ыы

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:44 am

Закрыли штоле? ТОгда как в столовку попал? Или постукиваешь в свободное время? За еду? А?

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

inzzz@lj on May 7th, 2007 - 07:48 am

все гораздо проще.
рядом с офисом отделение. народ прознал про их столовку - дешевле на порядок и идти 2 минуты от силы. вот и поэкспериментировали. теперь туда заглядывать будем, гыгы

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:55 am

trubach@lj on May 7th, 2007 - 07:42 am

Из крапивы молодой супчик дааа. У Археологов в Коломне тетя Соня готовит просто волшебно это дело!
Черемши свежей тоже нарвали на берегу Оки. Теперя вона сумочка крапивки в холодильнике лежит рядушком с кулечком черемши

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:45 am

Дык поздно уже! Черемша отошла еще в феврале! А крапива уже с меня ростом! :) Щас картошечка пошла молоденькая! :)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

trubach@lj on May 7th, 2007 - 08:06 am

Это у вас там в Жмеринке все уже отошло!
А у нас вот на рынках появилась картошечка ваша молоденькая, и крапива с черемшой своя только только поперла.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:10 am

phago_lov@lj on May 7th, 2007 - 07:46 am

Свежий чеснок. В начале апреля у нас появляется. Кило 20 сразу замариновать (сука, в холодильник не влезает больше). Потом - строгий пост. Недели три. А потом он сцуко, кончается. И на рынке, и в холодильнике. За неделю.. )))

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:58 am

Это потомушто у вас там черемши нет. Черемша ведь типа дикий чеснок. И по вкусу похожа :)))

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

phago_lov@lj on May 7th, 2007 - 09:28 am

Не топчись по больному. Одна радость - тёща раз в год приезжает, привозит коробочку.. ))

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:34 am

phago_lov@lj on May 7th, 2007 - 09:46 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:49 am

phago_lov@lj on May 7th, 2007 - 01:50 pm

olduser@lj on May 8th, 2007 - 12:28 am

d0tcom@lj on May 7th, 2007 - 08:15 am
до конца не осилил

не видел мяса
еогда дожди с лягушками идут
в Астрахани (где арбузы с июля) ещё и с рыбой бывают (смерчи)
с червями-то у всех есть
не только у китайцев?

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

phago_lov@lj on May 7th, 2007 - 09:29 am
Re: до конца не осилил

Чё это было, а.. ))

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

Re: до конца не осилил -

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:35 am

Re: до конца не осилил -

phago_lov@lj on May 7th, 2007 - 09:47 am

Re: до конца не осилил -

olduser@lj on May 7th, 2007 - 10:53 am

Re: до конца не осилил -

d0tcom@lj on May 8th, 2007 - 10:51 am

Re: до конца не осилил -

olduser@lj on May 8th, 2007 - 11:06 am

Re: до конца не осилил -

d0tcom@lj on May 9th, 2007 - 12:11 am

Re: до конца не осилил -

phago_lov@lj on May 8th, 2007 - 01:35 pm

Re: до конца не осилил -

d0tcom@lj on May 9th, 2007 - 12:12 am

говорят -

d0tcom@lj on May 9th, 2007 - 12:20 am

Re: говорят -

phago_lov@lj on May 9th, 2007 - 03:47 am

sun_ukoon@lj on May 7th, 2007 - 07:49 am

1. Праздник первого салата. Когда до нашей широты довозят первые грунтовые ингридиенты.
2. Кочанчики проквасились!!! (декабрь, раньше - не бывает).
С капустой у меня вообще отношения сложные. Ем, сколько вижу. Поэтому и появление молодой кпусты тоже радость.

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:58 am

Забавно :)

(Reply) (Parent) (Link)

pr0r0k_d@lj on May 7th, 2007 - 07:50 am
сцукан расстравил желудок!

*побежал на кухню топить еду во рту полным слюны*

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:56 am
Re: сцукан расстравил желудок!

Тыб лучше про вехи рассказал. Гастрономические.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

pr0r0k_d@lj on May 7th, 2007 - 08:30 am
Re: сцукан расстравил желудок!

я не мастер)
сбацал себе быстренько омлет с сыром и томатной пастой

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

Re: сцукан расстравил желудок! -

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:39 am

annett_spb@lj on May 7th, 2007 - 07:51 am

корюшка!

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:58 am

А я ее не знаю :(((

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

annett_spb@lj on May 7th, 2007 - 08:00 am

как же так?!

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:03 am

annett_spb@lj on May 7th, 2007 - 08:24 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:37 am

annett_spb@lj on May 7th, 2007 - 08:41 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:51 am

mioot@lj on May 7th, 2007 - 07:53 am

1. Корюшка! правда это только для Питера актуально. У меня весна по настоящему начинается, только когда тепло, светло и на всех станциях метро пахнет свежими огурцами возле деревянных ящиков со свежевыловленной корюшкой.
2. Малосольный огурец. Не круглогодичный-тепличный, а июньский, маленький, свежезасоленый и до умопомрачения хрустящий.

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 07:59 am

Корюшка - мимо. Не наш овощ. А вот малосольные огурчики - да. Наверное можно было бы вписать! :)

(Reply) (Parent) (Link)

annett_spb@lj on May 7th, 2007 - 08:04 am

корюшка не только для Питера, это для Северо-Запада, скорее :)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

mioot@lj on May 8th, 2007 - 06:44 am

скорее для всего,что вокруг Ладожского озера

(Reply) (Parent) (Link)

rautate@lj on May 7th, 2007 - 07:56 am

sparzha zelenaya s hrustyaschim speck-om, molodaya kartoshka s zeleniyu i sous libo golandskii libo vinegret :) ocheni vkusno... i esche vishnevye pirozhki(placinte) na vinogradnyh listyah ispechenye.

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:00 am

Интересно ) Половины этого не пробовал :)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

rautate@lj on May 7th, 2007 - 08:05 am

speck eto kazhetsya spik po russki, horosho kogda on ne zhirnyi no i ne suhoi, zhariti bez masla,vot i poluchaetsya hrustyaschii speck :) a sparzha, eto takie stebelechki esti belaya, ee pod zemlei rastyat, no ona ne takaya vkusnaya, i zelenaya, na konchikah shishechki...ne znayu kak po drugomu obyasniti :)
a placinta eto moldavskoe blyudo :)tipo russkih pirozhkov no nemnogo otlichayutsya :) te chto s fruktami na listke vinogradnom pekutsya nazyvayutsya varzari :)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:09 am

rautate@lj on May 7th, 2007 - 08:12 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:14 am

rautate@lj on May 7th, 2007 - 08:18 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:35 am

rautate@lj on May 7th, 2007 - 08:39 am

rautate@lj on May 7th, 2007 - 09:21 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:27 am

rautate@lj on May 7th, 2007 - 09:28 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:34 am

rautate@lj on May 7th, 2007 - 09:49 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 10:55 am

vk11@lj on May 7th, 2007 - 08:00 am

черемша и окрошка - фигня. вот свежина - да! :-))
белые - рулез, канешне, да :)
но вот, к молодой картошечке - лисичек бы, в сметанке тушеных... и мяска-салка копченого... и огурчикююю и хлебушка свежего... и цыбульки... и стопарик, канешне ;-)

(Reply) (Thread) (Link)

annett_spb@lj on May 7th, 2007 - 08:02 am

ААААА!!! я, конечно, только пообедала, но все равно теперь слюной захлебываюсь!

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:04 am

Он такой гат. Ага. Всегда травит.

(Reply) (Parent) (Link)

vk11@lj on May 7th, 2007 - 08:10 am

коптить надо на вишне! ;)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:12 am

vk11@lj on May 7th, 2007 - 08:23 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:36 am

vk11@lj on May 7th, 2007 - 08:45 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:51 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:02 am

Шо такое свежина????

И где в мае можно взять лисичек????

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

vk11@lj on May 7th, 2007 - 08:11 am

от тундра! И подумалось мне, что в течение года существует несколько своего рода гастрономических праздников. - это когда покупаешь поросеночка, год его кормишь, а потом - чик! и свежина. колбаски, кровяночка, шинка... ;-)

но молодая кортошечка-то, не только в мае :)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:13 am

vk11@lj on May 7th, 2007 - 08:21 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:35 am

vk11@lj on May 7th, 2007 - 08:47 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:52 am

locopoco@lj on May 7th, 2007 - 08:09 am

Клубника, черешня, черемша и грибы - соответствуют.
Людлю, когда появляется картошка, из которой можно сделать пюре или попросту пожарить.

А по аналогии с окрошкой у нас дымляма.
Т.е. когда молодая морковь, картошка, капуста и прочие ингридиенты :)

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:10 am

Дымляма... Это же блюдо горячее?

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

locopoco@lj on May 7th, 2007 - 08:13 am

Ну да.
Можно подумать, ты картошку молодую лопаешь холодной ;)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:14 am

locopoco@lj on May 7th, 2007 - 08:18 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:34 am

locopoco@lj on May 7th, 2007 - 08:54 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:09 am

pavelru@lj on May 7th, 2007 - 08:09 am
Хосподи

Можно гастрономическую карту рисовать!
Просто пир какой-то!
П.

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:11 am
Re: Хосподи

Интересно же! :)

(Reply) (Parent) (Link)

zhab@lj on May 7th, 2007 - 08:16 am

Враг! нельзя такое перед обедом :)

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:37 am

Я, между прочим, о высоком. О культуре питания! :)))

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

zhab@lj on May 7th, 2007 - 08:41 am

А я блин о чем! О нем же! :)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:50 am

ste4kin@lj on May 7th, 2007 - 08:22 am

редиска и свежие свои огурцы.

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:38 am

Угу. Принято. У нас они в окрошке объединяюццо :))

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

ste4kin@lj on May 7th, 2007 - 08:40 am

а я так редиску люблю. вот тока что отведал:)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:48 am

ste4kin@lj on May 7th, 2007 - 08:50 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:52 am

ste4kin@lj on May 7th, 2007 - 08:55 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:09 am

ste4kin@lj on May 7th, 2007 - 09:11 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:14 am

ladyniza@lj on May 7th, 2007 - 08:24 am

минус черемша
окрошка - это в мае, вместе с картошечкой
клубника местная - размером с семечки, белые вообще не растут
зато смородина черная - горстями, теплую, и в рот
виноград белый

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:39 am

Клубника мелкая и есть :) А эти здоровые монстры - это Виктория. Сорт кстати земляники! :)))

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

ladyniza@lj on May 7th, 2007 - 09:12 am

ой, у бабушки моей в девятке виктория растет - с мой кулак. копи-то урановыерядышком)
и земляника на покосе - м-м-м

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:14 am

ladyniza@lj on May 7th, 2007 - 10:05 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 10:56 am

svorog@lj on May 7th, 2007 - 08:25 am

дикая малина, под Владивостоком, возле дачи...

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:39 am

Июнь?

(Reply) (Parent) (Link)

sherry_1111@lj on May 7th, 2007 - 08:40 am

помидорчики еще... настоящие, под солнцем созревшие...
а окрошку для меня заменяет свекольник - из молодой, конечно, свеклы, с ботвой.

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:42 am

Свекольник... так я к нему и не пристрастился.. ;)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

sherry_1111@lj on May 7th, 2007 - 08:43 am

а меня с детства приучили)))

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:51 am

3sha@lj on May 7th, 2007 - 08:51 am

огурцы малосольные. первые. домашние. с бабушкиной кухни

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 08:53 am

Да, кажись надо было вписать :)

(Reply) (Parent) (Link)

hamuda@lj on May 7th, 2007 - 08:59 am

Даже и не знаю :(
Молодая картошка (круглый год), клубника, арбузы мы имеем сейчас. Грибы появятся
только с первыми дождями декабрь, январь:)
Даже не интересно, почти все есть :)))
А вот как мариновать чеснок пойду спрошу у твоего друга. А может ты сам знаешь?

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:13 am

Как мариновать чеснок не знаю. Честно. А остальное... Оно и у нас круглый год. Только вот настоящее, не тепличное - оно сезонами. А тепличное без вкуса и запаха. Как-то так вот :))

(Reply) (Parent) (Link)

laity@lj on May 7th, 2007 - 09:09 am

Юр, в мутном потоке политики, склок и дрязг, в который в последнее время превратился жж, так приятно читать о картошечке и редиске )

*ушла заводить фрнед-ленту, в которой будет только олдюзер ;)*

(Reply) (Thread) (Link)

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:13 am

Кстати, абсолютно правильный поступок!!!
А про политику я зарекся.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

laity@lj on May 7th, 2007 - 09:16 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:24 am

laity@lj on May 7th, 2007 - 09:28 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:33 am

laity@lj on May 7th, 2007 - 09:38 am

olduser@lj on May 7th, 2007 - 09:38 am