Не тот самый чай

Постоянно ловлю себя на том, что ищу вкус чая, который был если не в детстве, то в советские времена. Я не знаю, что произошло - или с чаем, или с водой (даже и бутылированной), или с обонянием-осязанием, но все нынешние листовые и какие угодно заварки кажутся чем-то иным, незнакомым, непохожим, смутно, отдалённо напоминающим ощущение, зафиксированное изнанкой нёба и застрявшее на кончике языка.
Это про что - про деревья, которые были большими? Про глобализацию? Про экологию? Даже не могу понять про что, но чай нынече совсем другой. Не хуже и не лучше, просто не тот.