Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет pe3yc ([info]pe3yc)
@ 2004-12-31 00:00:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
В ру_китчен модераторы дуркуют, поэтому придётся тут постить
Правильный салат оливье, тезисно:

- никакого горошка;
- никакой моркови;
- никакого майонеза! Только сметана;
- огурцы солёные, не маринованые;
- огурцы свежие тоже;
- мясо (отварная говядина) не резать! Разобрать аккуратно руками на отдельные волокна;
- хмели сунели - немного;
- лук зелёный и репчатый - смесь;
- картошку варить в кожуре, желательно выбрать красную.

(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)

Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 19:25 (ссылка)
нет никакого салата оливье. А некоторая вариация на его тему называется "русский салат".

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 19:27 (ссылка)
может и повара не было ?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 20:06 (ссылка)
Про повара ничего не знаю, а про салат (что его нет, ни в жизни, ни в описании) - знаю точно!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re[2]: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 20:08 (ссылка)
повар в москве работал, молодой человек.
описания нет, повторяю, ибо он секрета никому не раскрыл
понятно, что все остальное - восстановление и т.д
но причем тут сметана ?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Re[2]: Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 20:17 (ссылка)
причём сметана, не знаю. Но раз уж вы так серьёзно настроены, то позвольте вас спросить: вы считаете в принципе неправильным называть что бы то ни было Оливье?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re[4]: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 20:22 (ссылка)
ну не то, чтобы серьезно :)
я предпочитайу называть вещи своими именами
другими словами, недавний "салат "цезарь" слоями, промазанные маёнезом
- невозможен.
да, салат. но не "цезарь"
вот и это - не оливье. и даже не "типаоливье"

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Re[4]: Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 20:29 (ссылка)
Действительно, список ингридиентов этого совсем не совпадает с тем, что я с детства привык называть Оливье.
Кстати, исследования регионального акцента (на территории б.СССР) в приготовлении Оливье вполне тянет на дисер.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re[6]: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 20:31 (ссылка)
корректрее было бы по "столичному" защищать тада уж
коль речь об юэсэса

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Re[6]: Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 20:37 (ссылка)
А, знаю, это Оливье с курицей как мясным элементом! Можно и его туда же, конечно (дети с компа сгоняют, всего доброго)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re[8]: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 20:38 (ссылка)
прекольные дети в 2.35 ночи

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Re[8]: Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 21:44 (ссылка)
Ну, во-первых, сейчас каникулы, во-вторых, у нас на два часа меньше (то есть всего полпервого), а в-третьих, старшенькой - 19. Так шо уж пускай.

(Ответить) (Уровень выше)

Re: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 19:28 (ссылка)
и причем тут франция, если он жил в россии ?

(Ответить) (Уровень выше)

Re: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 19:31 (ссылка)
в преддверии комментариев про "во франции нет хмели-сунели"
если вы не в курсе, французская кухня - весьма и весьма консервативна.
они достигли своего пика несколько сотен лет назад, все остальное -
вариации на тему.
французский повар в россии, как и сейчас иностранные повара, готовил
только из "родных" продуктов. именно поэтому он не стал бы использовать
хмели-сунели, равно как, к примеру, обваливать мясо перед обжариванием
в муке - для этого у французов есть хлебная крошка.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 20:10 (ссылка)
Просто для смеху расскажу вам, что французский повар в довольно дорогом французском ресторане в Америке предлагал нечто вроде суши из колобка кускуса, завёрнутого в ломтик тунца. С волками жить, по-волчьи выть, тут не до традиций :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re[2]: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 20:12 (ссылка)
ну там была история еще про омлет за штукарь бачей. в нью йорке.
чисто по секрету сливаю рецепт: 3 яйца, молоко, мука и 300 грамм
черной икры.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Re[2]: Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 20:18 (ссылка)
Консерваторы, они такие, ага-ага :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re[4]: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 20:23 (ссылка)
это америка :)
добро пожаловать в органы, приятель. :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Re[4]: Главное, что во Франции
[info]a_p@lj
2004-12-30 20:31 (ссылка)
Да, у нас-то в Париж чёрную икру всё больше в русские рестораны завозят.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re[6]: Главное, что во Франции
[info]ex_ex_mmnd9@lj
2004-12-30 20:32 (ссылка)
для тех, кто в танке: это был нью-йорк

(Ответить) (Уровень выше)


[info]pe3yc@lj
2004-12-31 05:28 (ссылка)
Да посрать мне на французов вообще и на Оливье в частности.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]pe3yc@lj
2004-12-31 05:27 (ссылка)
Да похуй как его называть.

(Ответить) (Уровень выше)

(Читать комментарии) -