pe3yc: Я могу понять почему ю

Я могу понять почему южноамериканская говядина в Москве оказывается дешевле российской.

Но я не могу понять почему она намного вкуснее, даже после замораживания и долгой дороги.

Ну чем они там этих коров кормят, а?

Сейчас сожрал четыре стейка, не мог остановиться..

(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)

pe3yc@lj
2005-10-13 13:52 (ссылка)

Понятно, что мясной породы. В России, насколько я знаю, тоже имеются животные мясной породы.

А вот насчёт созревания поподробнее, пожалуйста. Если можно, об особенностях процесса: температура, влажность, другие условия..

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

(Анонимно)
2005-10-13 15:01 (ссылка)

Думаю, что это секрет производителя. Тему обсуждал лет 5 назад с коллегой немцем, большим гурманом. По его словам, австралийская говядина проигрывает аргентинской в основном из-за того, что время доставки больше оптимального срока вызревания. Но эти сроки и проблема актуальны только для Западной Европы. В Москву, скорее всего, приходят неликвиды.

(Ответить) (Уровень выше)

	whitebear@lj 2005-10-13 20:30 (ссылка)
	http://www.goodcooking.com/steak/dry_aging.htm У нас это называется "басар меюшан". (Ответить) (Уровень выше)

(Читать комментарии) -