Вообще-то интересно, как именно падает уровень. Ничего не знают даже те, у кого физика профильный предмет? Знают менее широко или менее глубоко? Стало равномерно хуже или увеличился разброс?

Ну вот у нас физика на вступительных испытаниях профильный предмет. Приходится во всех подробностях напоминать школьную программу.
Стало равномерно хуже. Ярких-на-десять-баллов почти нет. Тех, кто, взяв частную производную от (x^2+y^2)/(x^2-y^2) по x, получает синусы и косинусы (был у меня такой в конце 90-х) тоже немного, но тут, боюсь, работают упомянутые в интервью гаджеты...

Сейчас, насколько я понял, студенты более-менее знают куда можно поступить с заданным балом ЦТ. Это может влиять на однородность их свойств?

Я и десять лет назад. во времена традиционных экзаменов, примерно так же на подобный вопрос отвечал. Некая тенденция к усреднению налицо. О причинах надо подумать...