Что же касается прогресса, то тут не всё так просто. Дело в том, что животные эволюционируют в том или ином направлении в зависимости от условий окружающей их среды и они могут, например, утрачивать те или иные органы и соответственно "упрощаться" в строении (например, глубоководные рыбы, лишённые глаз и пигментации, деградация конечностей и частей скелета у китовых, ихтиозавров, змей и безногих ящериц), но другие же органы, напротив, могут усиливать свои функции. Наиболее ярко это выражено у паразитов (например, у ленточных червей даже пищеварительная система полностью отсутствует, но зато репродуктивные органы у них развиваются, будь здоров каждому). Т.е. с нашей точки зрения - это деградация, хотя для самого паразита - это просто экономия энергии на воспроизводство малозначительных частей его тела.
Это, что касается "прогресса" в широком смысле, в узком же смысле "прогрессом" считается любое эволюционное приобретение, позволяющее данному конкретному виду выживать в данных конкретных условиях среды, а "регрессом" - соответственно, обратное. При этом, ввиду того что условия среды постоянно меняются, одни и те же приобретения могут в разное время приводить как к доминированию, так и к исчезновению вида (например, гигантские рога мегалоцерасов были хороши в тундре и степях, но как только на тундру начали "наступать" леса, эти самые рога мгновенно превратились в смертельную обузу).
В целом же, есть такая закономерность, что чем более изменчивы и сложны условия среды, тем более сложное анатомия (и соответственно поведение) у вида, обитающего в этих условиях, а монотонность окружающего мира, напротив, приводит к деградации многих систем (например, самки некоторых видов бабочек полностью утрачитили крылья, лапки и прочие органы, превратившись, по сути дела в один большой пульсирующий инкубатор). То же самое характерно и для человеческого общества.