an> Онотоле спасай >_< я с физикой ну вобще никак не дружу, поэтому для меня это явление уходит корнями в магию - почему когда вода кипеть начинает в металлической посуде например, там на дне пузырьки начинают образовываться? не кислород ведь это из разрушенной молекулы воды??

Большинство газов растворяется в холодной жидкости лучше, чем в горячей. При нагреве воды газы, растворённые в ней ранее, начинают выделяться. Это создаёт первичные пузырьки. Когда вода нагревается настолько, что давление её собственного пара становится равно давлению окружающего воздуха, в эти первичные пузырьки начинает быстро испаряться и вода. Начинается бурное кипение.

Пардон, а на дне конкретно, т.к. там горячее (конфорка электроплиты например) , в этом месте вода достигает температуры кипения , остальная вода лишь приближается к жтой температуре, если не прав поправьте.

RG> Пардон, а на дне конкретно, т.к. там горячее (конфорка электроплиты например) , в этом месте вода достигает температуры кипения , остальная вода лишь приближается к жтой температуре, если не прав поправьте.

На дне действительно горячее. Но очень ненамного: нагретая жидкость легче холодной, быстро всплывает, и мощные конвективные потоки выравнивают температуру по всему объёму с погрешностью в доли градуса.

Какбэ там еще микроскопические песчинки замешаны, вокруг которых образуются пузырьки. Дистиллированная или хорошо очищенная вода практически не бурлит. ОНОТОЛЕ, а Вы же физик, да?

an> Какбэ там еще микроскопические песчинки замешаны, вокруг которых образуются пузырьки.

И песчинки, и шероховатости самого сосуда... Любые неоднородности годятся.

an> Дистиллированная или хорошо очищенная вода практически не бурлит.

Она, как правило, довольно долго спокойна -- а потом вскипает разом по всему объёму и может выплеснуться. Поэтому при нагреве чистых жидкостей химики кидают в сосуд несколько осколков фаянса. Воздух, накопившийся в его порах, по мере нагрева выходит мелкими пузырьками и стимулирует нормальное кипение. Эти осколки так и называют: кипелка.

an> ОНОТОЛЕ, а Вы же физик, да?

По образованию -- теплофизик. Хотя после института физикой -- и вообще наукой -- не занимался.