А не тюря получилась? Пельмени разъединяются? Я предпочитаю сначала их все таки сварить, а потом - в горшок.

Будешь смеяться - разъединяются, причем легко. Видимо, им слой сыра слипнуться не давал :-)
А сварить заранее... я ж лентяй известный. Если я нашел в себе силу воли сварить пельмени - то это будет уже другое блюдо...

..."пельмени отдельно, бульон отдельно" или "ассорти три кубика".
Пельмени сварить на бульонном кубике "говяжий бульон". Параллельно приготовить бульон "из двух кубиков": на 0.5л воды - 1/2 кубика Gallina Blanca "прованские травы с лимоном и оливковым маслом" и 1/2 кубика Gallina Blanca "карри с укропом", немного черного перца, 1 ч.л. уксуса, шматок сливочного масла.
Готовые пельмени извлечь из говяжьего бульона и переложить в бульон "из двух кубиков". Пельмени "ассорти три кубика" готово! :-)

Гм...
Съедобно?
А почему нельзя сразу три кубика? Или это магический ритуал? :)

Вполне съедобно - ароматный бульончик, вкусные пельмешки... несъедобного не ем ;-)

А три кубика нельзя - первый кубик (говяжий) в конечную смесь фактически не попадает, мы варим на его бульоне пельмешки, в него осыпается всякая мука и прочая труха с пельменей а он отдает _немного_ вкуса пельменям... потом чистенькие и вываренные пельмени "дырявой ложкой" (шумовкой? забыл название) извлекаем из мутной жидкости с запахом кубика, и опускаем в прозрачный ароматный бульон... оставляя мутную жидкость в кастрюле: "мама собачкам что-нибудь сварит" :-)

Капают, капают слюни на стол. Ой, клавиатуру залило! Пойду поем :)

не позавтракала дома как следует, прихожу сюда, а тут сначала мне вот такое показывают -
http://ff02.photofile.ru/photo/05a/1df/1199373/large/304623758440851569599e.jpg
а потом и ты добиваешь :))

Забавная картинка :-) Буду знать, как правильно дарить девушкам цветы ;-)

Каие вкусности однако же Ваша светлость умеет готовить! Прямо забоялась слюной клавиатуру закапать :-).

Спасибо! :-)))

...я ещё и не такое умею :-) См. напр. последнюю статью (http://dibr.nnov.ru/) на моем сайте - я там несколько своих недавних "кулинарных приключений" описал :-)

...люблю "свиное жаркое в горшочке с тертым имбирем". Делается просто, на вкус - вкусно, а самое веселое - удивлять народ тем, что оно острое (от имбиря), но перца внутри - нет ;-) Рецепт рассказать? ;-)

Да обязательно рассказать. Если это конечно не военная тайна ;-). Я сама очень люблю готовить, и новый рецептик некогда не будет лишним. А в замен я готова поделиться каким нибудь своим, например "курица в коробке". Вкуснятина!!!

    Ну, записывай! (Забавно, что в посте про пельмени это минимум третий рецепт :-)))

    Свининку, желательно "с жирком", порезать на небольшие кусочки, высыпать в большую миску/кастрюлю. Туда же высыпать порезаный (можно крупно) лук репчатый (примерно столько сколько свинины или чуть больше). Накрошить картошки (чуть меньше чем свинины с луком вместе взятых). Немного сыра (не слишком "вонючего", желательно "легкоплавких" сортов) - порезать мелкими кубиками, всыпать туда же.
    Посолить "по вкусу", и приступить к тонкой части колдовства со специями :-) Поскольку красный перец - это банально и не всем нравится, а хочется все-таки остренького - насыпать в свинину... тертого имбиря! Да побольше, не как красного перца (хотя и не слишком много - корешок-корешком, а острота у него таки присутствует).
    Если есть порошок сушеной мяты перечной (именно перечной) - насыпать её, будет прикидываться черным перцем с мятным ароматом, если нет - добавить немного собственно черного перца, хуже не будет. В принципе, этим можно и ограничиться, хотя если есть какая-то любимая приправа - то можно и её (я иногда посыпаю _сухим_ чесноком в порошке, но это по вскусу).
    Обязательно! Положить!! Сахара!!! Из расчета чайной ложки на каждый "горшочек" (ладно, уломали - пол чайной ложки на горшочек, но пол-ложки _с верхом!_ Впрочем, нет - клади чайную ложку на горшок, хуже не будет). Сахар - придает тушеным мясным блюдам что-то такое, что я теперь вообще разучился готовить мясо без сахара, разве что жарю пока без него - ну, и небольшую горечь от специй сахар тоже устранит :-)
    Густо полить майонезом! Не жалеем - все равно все будет съедено :-) И чуть-чуть - кетчупа или томат-пасты, чисто "для цвета".
    Перемешать. Старательно: компонентов много, слипаться они любят (особенно сыр). Разложить по горшочкам (воды не добавлять, в крайнем случае - 1ст.л. на горшочек), горшочки поставить в духовку/микроволны, готовить до готовности.

    ...за духовку не скажу (редко пользуюсь), но в мои микроволны влазит зараз три горшочка. Крышкой я не накрываю (чтобы не "убежали" в самом начале, да и чтобы было видно как оно там внутри). Мощность - полная, и - приглядывать за горшочками :-)
    Минут через несколько горшочки закипают, и их можно спокойно оставить минут на 20 - полчаса: пусть готовятся. После чего - периодически поглядывать, как оно там: в микроволнах, в отличие от духовки, пища способна пройти путь от "ещё не совсем готова" до "уже угольки" буквально за несколько минут.
    Признаком "уже готово или скоро готово" будет смена зарактера кипения: наверху окажется жир (от майонеза), верх слегка потемнеет (запечется), и кипеть оно будет снизу, сквозь слой жира. Отследить этот момент, ковырнуть вилкой чтобы убедиться готово ли - и можно выключать.

    ...ну, а как подавать на стол и есть - я не буду писать, сами догадаетесь :-)))

    ...а в коробке - это как? ;-)

Вкусно! Берутся куриные бедрышки, не окорочка, а именно бедрышки можно полкило, можно килограмм, это сколько расчитываешь получить на выходе, на полкило бедрышек надо 25-30 г сухого желатина. Мясо отделяется от костей и режется не очень крупно, но и мельчить не стоит. Нарезанное мясо приправляется различными приправами, которые человек любит можно еще пертушечки или укропа покрошить для красоты. Смешивается все это с желатином и закладывается в коробку из под сока. Коробка тщательно зашивается и помещается в кастрюлю с большим количеством воды и варится минут 40-50. Затем коробку вынимают остужают, на ночь помещаем в холодильник наутро разрезаем коробку и получаем брикет очень вкусного мяса. Проверено на людях, с праздничного стола изчезает в первую очередь, вперед всех колбас.

Звучит вкусно, спасибо! Надо попробовать, у меня даже желатин где-то валялся (не помню правда когда он последний раз использовался, но надеюсь он ещё не сдох :-)))

Только вопрос: как-то не до конца раскрыта тема воды - если просто в сырое мясо напихать желатина, вряд ли он растворится (ибо вроде как не в чем), и будет жестко и сухо... я правильно понимаю, что в коробку (перед "зашитием") надо налить воды, чтобы было в чем желатину растворяться? А сколько воды надо на 25-30 грамм желатина?..

Или я тормоз, и достаточно той воды, что из мяса "вытопится"? Не использовал желатин раньше, не в курсе...

P.S: а сделать попробую, наверное, в "термостойком пакете для готовки" (продаются такие), уложив его в какой-нито "форме" (пока не придумал какой), в своей любимой микроволновке :-) Думаю, на 1/4 мощности в самый раз получится :-)

Воды не надо нисколько, если только совсем мясо засушилось, то одну столовую ложку, ты правильно понял жидкость берется из мяса.:-)

Хм. Немного страшно - совсем без воды-то. Но попробую на днях (в таком случае - без микроволн, а то точно засушу нафиг). О результате доложу ;-)))
А грудки вместо бёдрышек можно? С грудей мясо легче срезать :-)

Попробовал. Понравилось :-) Подробнее - в моём ЖЖ :-)

Спасибо за рецепт! ;-)

Обалдеть! А вода в коробку через швы не нальется? Герметично ведь не зашьешь. Или в кастрюлю вода наливается ниже уровня швов на коробке?

Вообще, это было одной из причин, по которой я решил таки не рисковать и взять термостойкий пакет: не очень я въезжаю, как правильно нужно зашивать коробку из-под сока. И, пожалуй, в пакете и буду делать впредь - вполне удобно, а после извлечения но до охлаждения - можно туго завернуть в газету "трубочкой",и получить в результате элегантную "колбаску" в полиэтилене :-)

В коробке должно прикольно выглядеть, особенно если коробка высокая и квадратная в сечении, со слегка скошенными углами — кажется, сок «Я» в таких продают. А пакет — просто заматывается и обвязывается нитками? Дополнительно никак герметизировать не надо?

А я уже писал :-)
Из пакета (термостойкого! саму курожелатиновую массу засовывать в обычный я не рискнул, а термостойкие продаются) выжимается лишний воздух, и он туго завязывается узлом. Для надежности (и прочности) - это запаковывается ещё в 3-4 слоя обычных полиэтиленовых пакетов, тоже выдавливая лишний воздух и перевязывая узлом (предварительно проверить термостойкость: "мягкие" пакеты имеют шансы поплыть при варке, "шуршащие" выдерживают варку нормально). Поверх уже нитками, хотя можно и без них (второй вариант я делал без ниток, нормально).
После варки - аккуратно обдираются внешние пакеты (при этом следим, не продырявились ли внутренние - если да, то надо срочно принимать реанимационные меры), внутренний - завертывается в газетку... далее понятно :-)