Корюшку ловит дед жены, он же и жарит.

По ходу, надо сковородку нормальнее, чтобы рыба не пригорала-присыхала-приставала ко дну. Даже если чуть плавать будет в масле — не так плохо. Можно класть штабелями (второй слой перпендикулярно первому), так мать делает, в чём прок — понятия не имею, но слои друг с другом не скрепляются, зато внутри слоя рыбки держатся вместе, хоть разом слой переворачивай.