Однажды я приехал в Петербург и начал интересоваться у друзей, отчего в магазинах нет солёной корюшки в пакетиках? В ответ они странно на меня смотрели, и качали головами.

(Reply to this) (Thread)

теперь есть.

(Reply to this) (Parent)

В Питере была всего один раз и в январе - лет 20 назад :((( Вот, как-нибудь отдам долги, заработаю и заеду - специально в Амфору, и корюшку понюхать (кстати, рассказ сам по себе про корюшку нравится и мне и моей подруге жене Мунделя) - только я недавно узнала от подруги-ихтиолога, что корюшка пахнет свежими огурцами, а подруга моя-женамунделя - только дня 3 назад от меня - очень удивилась.

В Москве вяленая корюшка стоит 850 рублей кило. Ну я купил одну штучку, засандалил под Туборг-грин. Говно. Говно и есть. то ли дело вобла астраханская, такая, на солнце просвечивается, с жирком.

(Reply to this) (Thread)

- Слышал я вашего Паваротти - говно говном... - А где он выступал? - Да так, мне сосед напел...

(Reply to this) (Parent)

Эх серость лесная.
потому что мелкая обжареная в муке рыбка - называется Хамси.
и жарят ее в специальных сеточках огружая в кипящее масло.
никакого преворачивателя не нужно.

при правильной жарке рыба не должна разваливаться
какая сковорода? в каком масле жарите? поподробнее опишите процЭсс
щас разберёмсо

(Reply to this) (Thread)

пожалуйста побыстрей описывайте процесс, я как раз сейчас жарю, инспирированный постигном Дмитрия.
Кстати маленькую не любят не только Москвичи, у меня вот соседка из Астрахани а туда же - мол маленький пакупать не буду, буду бальшой пакупать. Чурки, одним словом.

(Reply to this) (Parent)

Прочитала коммент, подумала -- явно кто-то из _наха, глянула ник -- ну точно, как же иначе ;)

(Reply to this) (Parent)

Абсолютно согласен насчет размеров. Теперь о процессе жарки. Я пользуюсь двумя способами. Первый - слегка запарный. Духовка прогревается градусов до 170. Корюшка обваливается в мелкой белой панировке, смешанной со специями и солью (всё-по вкусу). На противень наливается масло какое-нибудь вкусное и вся эта вкуснятина туда валится. Минут 5-7 и готово. Второй способ требует сковороды вок. Масло наливается на дно, сковорода нагревается на среднем огне "до дымка" и корюшка жарится порциями в этом масле, постоянно встряхиваясь.

Не соглашусь я про корюшку. Едал я ее на Дальнем Востоке, кады долги государству отдавал. Ниче особенного. Другое дело вобла, как сказал товарисч, светящаяся и с жирком. МММММ. Под пиво - самое то, а не корюшки и прочие желтые полосатики )))

(Reply to this) (Thread)

Согласен

(Reply to this) (Parent)

не возмутился, что ругают москвичей и газпром. Равнодушные петербургские снобы.

Petroff.

(Reply to this) (Thread)

В этом просто их предназначение и смысл. А очевидное зачем обсуждать.

(Reply to this) (Parent)

Корюшку ловит дед жены, он же и жарит.

По ходу, надо сковородку нормальнее, чтобы рыба не пригорала-присыхала-приставала ко дну. Даже если чуть плавать будет в масле — не так плохо. Можно класть штабелями (второй слой перпендикулярно первому), так мать делает, в чём прок — понятия не имею, но слои друг с другом не скрепляются, зато внутри слоя рыбки держатся вместе, хоть разом слой переворачивай.

В 99м в Петрозаводске едал корюшку, тушеную с луком, маслом и уксусом... Вкуснотищща!!! Рыбка выкладывается в глубокую чугунную сковороду слоями, которые перемежаются слоями тонко нарезанного кольцами лука со специями, каждый слой сбрызгивается уксусом. Затем подливается немного водички и все это тушится на среднем огне.=)

Тема затронута глубокая, можно сказать больная. Ел корюшку 19 лет назад, когда последний раз был в северной столице. Не в силах побороть свое искушение, и как человек приезжий, съел за один присест около полутора килограммов этой чудесной еды. Я втайне надеюсь, что спектральный анализ моего кала на атомном уровне до сих пор может подтвердить сей факт. В связи с этим - вопрос: какое количество корюшки положено съедать петербуржцу за один прием пищи? И сколько тонн за всю жизнь?

Хватит. Хватит о рыбе! Уже вся слюнками истекла. :))) Вот прямо сейчас, ночью, в полуголом виде побегу в "Кулинарию" за ней, за любимой. :)

(Reply to this) (Thread)

И все же вы, петербуржцы, наверно, сволочи! На вопросы не отвечаете, только жрете. Хватит, действительно, про корюшку - измучали всех. Пропадите пропадом со своей "кулинарией". Ну нет ее в нашем городе... И вишни тоже нет.

(Reply to this) (Parent)

И назвать такой девайс "корюшкожарка".

а я вот видемши как блин жарится на двух одинаковых сковородках
тоисть когда одна сторона дойдет до кондиции
блин накрывают второй сковородкой
и путем переворота
отправляют на вторую диспозицию(сковородку)блин

Ипанаты. На рыбу какую-то молитесь.

Ой... а этот журнал больше не поддерживается и надо читать в ЖЖ?

"Купил Воз Лемет Роуде Льна Якилоса Моймел Койкорю Шки"

Пауза после поста лишь дополняет его. Речь-то о той самой корюшке идет. Надо чтобы все проникнулись, тэсезеть...

Остопиздело читать одно и то же. Когда будет новый креайтив?

(Reply to this) (Thread)

Горчев за пеленками и молебнами света божьего не видит, какие уж там креативы ...((( Кончился мой любимый писатель? Словами не сказать как жаль.

(Reply to this) (Parent)

Одно из двух - либо погряз в пелёнках, либо корюшка была фенольная какая-нибудь...

я не пробовал сам, но имхо чтоб не переворачивать эту самую корюшку - нужно такую сковородку, типа как для блинов я видел - она с двух сторон закрывается (практически две сковородки вместе скреплены), и переворачиваешь сковородку саму.

Горчев,возвращайтесь..Вы в ответе за нас..

EkvJd4 vynreuqhqgjg (http://nnlykiauqcqc.com/), [URL=http://ruamifxhyrkh.com/]movfdkvwzrsc[/URL], [LINK=http://heuylrnjuxej.com/]xmiwnnpnbofs[/LINK], http://xnpdsnwesnca.com/

(Reply to this) (Thread)

Вот и Ктулху ругается на Горчева.

(Reply to this) (Parent)

1kBjxa ftyaefpsxpgh (http://ftyaefpsxpgh.com/), [url=http://cmgkgwzemlls.com/]cmgkgwzemlls[/url], [link=http://fvktwbqpepsr.com/]fvktwbqpepsr[/link], http://uwbgmdwfawrg.com/

(Reply to this) (Parent)

Господа! Мы с вами долбо..бы, а Горчев сидит тут http://dimkin.livejournal.com/

Дмитрий, Вы что ле не вернетесь? В монастырь у которых дети мелкие нельзя ухадить.

А почему вы теперь только в ЖЖ пишете?

В усы будет улыбаться... Вот уж глупость так глупость! Ясно как день, что корюшкопереворачиватель изобретёт женщина... Женщина!:-)

Светлая память Дмитрию...

Один из лучших...
Светлая память.

До свидания, Дима.