У оливкового масла выше температура кипения, поэтому на нём все жарится эффективнее, а само оно в процессе жарки меньше разлагается и все такое. Так мне, по крайней мере, объясняли итальянцы.

Уже были опровержения по этому поводу, кстати. Просто оливковое было хорошо разрекламировано в свое время :)
А может это происки производителей рапсового и виноградного масел.

Мне, кстати, не нравится жарить на оливковом - слишком сильный привкус масла на мой вкус. Жарю на очищенном виноградном.

Хотелось бы ссылочек на опровержение :)

Думаешь, я их храню? Помню, что читала :)
Ну вот например http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2003/09/27/olive-oil-health.aspx
Там регистрация нужна, вот абзац:
This study reinforces the value of olive oil in promoting health as part of the Mediterranean diet. While olive oil can and should be a healthy part of your diet, what most people do not appreciate is that olive oil should not be used to cook with.

Olive oil is primarily a monounsaturated fat. This means that it has one double bond in its fatty acid structure. The problem with olive oil is its overabundance of oleic acid, which creates an imbalance on the cellular level that can inhibit prostaglandin production, which can increase the risk of breast cancer and heart disease.

Полезность оливкового масла в холодном виде вроде особо не оспаривается.

кипения? к тому моменту, как оливковое масло на плите закипит, оно все в дым уйдет. картошку-фри на оливковом не пожаришь, каким бы эффективным оно ни было. ну и привкус остается, как тут ниже верно отмечают. мне вот невкусно.

На вкус и цвет все фломастеры разные :) Мне наоборот нравится.

И дымит оливковое масло меньше, по ощущениям.

Картошка-фри - это не просто зло, это ЗЛО :)

а мидии с чем есть? :)

Например, с серым хлебом и маслом, как устрицы. Но вообще есть масса вариантов :) А картошка-фри - это биологическое оружие.

ну, не знаю. если ее не в макдональдсе покупать, а самому готовить раз-два в месяц - ничего, по-моему, страшного

Ну если самому и с такой частотой - да :)
Но вообще меня поражает, что даже приличные французские рестораны традиционно подают ее в качестве гарнира - к вполне гурманским блюдам.
Во-первых, это невкусно :)

ну вот о вкусах не будем, да. у меня от идеи лить в пюре оливковое масло, как там выше предложили, волосы дыбом встают :)

Мой ребенок любит гречневую кашу с оливковым маслом :)

довели дитя! :)

Его доведешь :)
Рыбы не ест, творога не ест, курицу под настроение, зато обожает макароны, колбасу и кабачковую икру :)

я тоже так люблю
вот и завтра гречка с ЭВОО запланирована на завтрак :)

Вот интересно. Почему устриц и мидий с хлебом и маслом можно, а икру - нельзя?!

Икра - много соли и холестериновый удар с утра :)
Ты же не завтракаешь устрицами. Да и запиваешь Шабли - для нейтрализации холестерина :)

А вот умные люди говорят, что холестерин в икре нейтрализуется лицитином, которого в ней же в избытке. А сколько там соли - от конкретной икры зависит. Хорошую не сильно солят.

Стандартно ее солят. Я чаще покупаю форелевую развесную на рынке, но мне почему-то кажется, что имелась в виду икра кетовая из банки, с консервантами.
Кстати, не уверена, что и в развесную их не добавляют - хотя она, конечно, вкуснее и живей, чем в жестянке.

с белым калифорнийским вином:) Ну не с картошкой-фри же, а? Чай не гамбургер.

под вино - это другой все-таки жанр немного. я мидии люблю именно что в качестве домашнего фаст-фуда, с картошкой-фри и пивом. но теперь, наверно, придется разлюбить - Прага не Монреаль, тут мне в супермаркете никто килограмм свежих мидий за 5 долларов не продаст :(

Аля, если ты при этом и весишь немногим больше прежнего, тебе можно только позавидовать :)

да ладно. это я полжизни завидую тем, у кого есть на чем носить платья :)

Кстати, винтажные платья - очень маленьких размеров, многие - будто специально на тебя шиты :)

о, это мысль :)
а вообще я давно мечтаю в Азию съездить и закупиться на десять лет вперед - там с моими размерами всегда все замечательно

ну, не преувеличивайте. Вопрос количества и частоты

Ресторанная - зло без всяких скидок :)

пару-то раз в год можно с бифштексом и пивасиком;)

Да он невкусный :) Они его всегда недосушивают.

ну, это смотря что за оливковое. В среднем температура дымления оливкового масла примерно 170 с, а при 170 мелкими партиями можно пожарить и фри

ну да, можно и на рафинированном. но вкус-то все равно не тот.