| |||
|
|
Поручик Ржевский - молчать!!! Это не то, о чем вы подумали. Это хлеб с нежным названием - бриошь. Но у него почему то съехала крыша, а потом провалилась. Вот он и стал похож на это... Пока я изучаю дефекты, можно прочитать состав и посмотреть его внутри. Состав: 280 мл молока 2 яйца 150 гр растопленного сливочного масла 600 гр муки 1,5 ч.л. соли 80 гр сахара 2,5 ч.л. дрожжей Хоть он и кривой, но внутри отлично пропекся, пористый, воздушный. Он потрясающе вкусный, чем то напоминает по вкусу кулич. Дефекты и возможные причины - произошло сильное оседание батона. Способ устранения - уменьшить кол-во жидкости на 3 ч.л. уменьшить кол-во дрожжей на 1/8 ч.л. Но я все же думаю, что это произошло из-за того, что я поставила отсрочку выпечки на 5 часов, и за это время дрожжи перестояли. Думаю, если выпекать сразу, то все будет ок. |
||||||||||||||