>даже если я смогу приготовить что-то, что мне очень понравится, то воспроизвести потом это я всё равно не смогу.

а какие проблемы воспроизвести?
можно начинать с простых рецептов, постепенно дискретно усложняя.
например, можно начать с кипятка. очень простой рецепт.
проблема может быть только в высоте над уровнем моря (например, сложно сделать эквивалентный кипяток в нью-йорке и в кито, но при желании можно - достаточно использовать скороварку на высоте или не догревать воду до кипения на уровне моря, но тогда нужен термометр). вторая проблема в отличии воды в разных местах, но можно использовать дистиллят и минерализовать искуственно. либо прокипятить несколько раз и тогда у горячей воды из разных мест не будет ощущаться отличие на вкус.
когда отработаешь кипяток, можно перейти к кипятку с солью и/или с сахаром.
здесь понадобятся весы. но можно и научиться делать сперва концентрированный раствор соли или сахара, градуируя его на вкус. и после уже этот концентрат добавлять в кипяток по объему (что несколько легче, чем по массе).
дальше можно перейти к картофелю или простым зерновым/бобовым.
про картофель нужно знать, что он бывает принципиально двух видов: быстроразваривающийся и медленноразваривающийся.
зерно или боб почти везде можно взять что-то из: рис, ячмень, овес, фасоль, горох. они тоже бывают разные, но принципиально не отоичаются.
с картофелем и зернобобовыми дело обстоит так. сперва рецепт отрабатывается на одной конкретной разновидности продукта. когда процесс будет отточен до совершенства (лично у меня это заняло год ежедневных практик), то можно уже работать с любой разновидностью продукта. для новой разновидности не удастся повторить рецепт с первого раза, но с третьего (перевар, недовар, бинго!) точно получится.
следующий этап - добавление приправ, специй и жира. здесь придется выработать интуицию, какие-то технологические рекомендации слабо применимы из-за сильного отличия продуктов. эксперименты с добавками можно сочетать с новыми способами термообработки и предварительной подготовки продуктов. (например, зерно можно обжаривать перед варкой или замачивать на несколько часов; картофель слегка обварить, а после обжарить) среди добавок тоже есть своя иерархия. например, легко работать с молотыми перцами и сушеными травами, а к луку/чесноку/моркови следует приходить уже набив руку на простых добавках.
это занимает еще год.
дальше можно учиться работать с белковыми продуктами.
здесь есть два пути.
1. проще с яиц и курятины без кости. через несколько месяцев постепенно можно задействовать молочные продукты (хотя это очень специфическая сфера), а уже после уверенной готовки с сыром, молоком, сливками и сметаной можно делать первые попытки с мясом млекопитающих.
2. с рыбы. сперва учимся жарить мелких свежих рыбок (можно аккуратно задействовать муку и крахмал) на масле, дальше жарим куски большой рыбы. с рыбой более сложный вариант, чем яично-куринный, но если будет получаться, то путь (1.) дастся легко.
это были базовые вещи, после них число вариантов дальнейшего развития становится практически неограниченно. с этого момента можно начинать не создавать рецепты, а использовать чужие. по моим наблюдениям до этого уровня можно дойти за 3-4 года ежедневной готовки по 1-2 часа. рекомендуется все это время изучать информацию хотя бы по википедии о практикуемых продуктах и процессах с точки зрения биологии, химии, физики.

проблема в том что алгебраические числа(пропорции) невычислимы

ты хотел сказать 'рациональные числа'?
в каком смысле 'невычислимы'? это что-то из theory of computation?
с помощью мерного стакана легко отмеряются.
в самом плохом случае можно взять пластиковую бутылку или банку и разметить маркером объемы. весы стоят $15.
не понимаю проблему.

весы не нужны, стакан и ложки удобнее

лол
чем удобнее? никакой разницы в удобстве (вообще-то разница есть - весы удобнее), кроме того что весы точнее.
другое дело, что такая точность не всем нужна.
но тут разговор о рецептах - так вот рецепт без весов соблюдать невозможно.

так и вижу, как весоблядь отмеряет на своём безмене две столовые ложки масла, 400 мл вина, 600 мл молока и 1/2 чайной ложки тмина

дурак что ли? у меня приличные лабораторные весы.
рецепты я не читаю, а пишу.
ложками продукты измеряют только безграмотные кухарки и грузчики с рыбного ряда типа местного мирюдрыща.
благодаря опыту использования весов я могу просто наливая из бутылки и насыпая из пакета без всяких ложек масло отмерить (50-100г) с точностью +-5грамм, муку (300-600г) с точностью +-15 грамм, и так далее.
проблема только когда новый продукт неизвестной плотности или нужно работать быстро и некогда смотреть на объемы.
каким надо быть дебилом чтобы не иметь весов и сыпать субстанции 'на глаз' вообще с трудом представляю - какое-то недоразумение вроде хуеткова наверное.

а я так и вижу, как тяп-ляп ложечно-стаканные раздолбаи хлебают кислые щщи лаптями и ебарят блины с говном лопатой, при этом выкидывают 15% финансов потраченных на еду в канализацию, а дожив до 45 начинают сливать врачам треть всех денег вообще.

какие же весобляди дегенераты, это пиздец просто

>по аналитическим методам в алгебраической геометрии

пытался потроллить
в том смысле что афтар уверен что рациональных рецептов "меньше" чем иррациональных/алгебраических и это его напрягает
невозможность приготовить рецепт общего положения при помощи конечного числа ложек/мерок

>отварил её в рассоле из-под квашеной капусты
>потушил в таком же бульоне сладкую картошку
>заварил чай с луком вместо лимона

чё я блядь читаю. напоминает всякие кулстори про сенильную деменцию, когда старушки варят лампочки, жарят гвозди и кипятят носки

для пропорций заведи мерный стакан с ручкой и набор ложек, и приучись пользоваться, ничего сложного

так он в этот стакан срать попробует. зачем советуешь?

Вот какой рассеянный
С улицы Бассейной!

Ну ты чо вобще шоль блядь нахуй? Пиздец я хуею с тебя.

а как это понять с точки зрения физхимии?
формулы есть?

Из книги о вкусной и здоровой еде, очевидно же