Каталог


Здравствуйте, меня зовут Ирина.

Эту фотографию я снимала на свое пятидесятилетие. Не правда ли, она чем то напоминает  фотографию из книги о Вкусной и Здоровой Пище? Все блюда я готовила сама, или делала моя мама.

Мне нравится готовить и снимать процесс приготовления еды, но к кулинарии я не имею никакого отношения - это всего лишь мое увлечение.

Мой кулинарный уголок 

Айсбан

Аджапсандал

Азу

Анчоус

Айоли

Баклажаны запеченые в духовке

Баклажаны, рулетики с творогом и зеленью

Баклажаны с сельдереем

Басма

Баранина по гречески

Баранина с жареной картошкой (мадам де Шанваллон)

Баранина тушеная с ароматными овощами и рисом

Баранина с овощами и травами

Баранина с разноцветными овощами и синенькими

Баранина тушеная

Баранья нога отварная с соусом из каперсов

Баранья нога с овощами

Баранья нога с чесноком на подушке из овощей

Баранья печёнка

Басма в апреле

Безе

Беляши

Бир киши балиш

Бедана шурпа, или бульон с фаршированными перепелками

Бефстроганоф

Блинчики

Блинчики с мясом

Блины дрожжевые

Блины на опаре

Бланкет из телятины по-домашнему

Бозбаш сборный

Борани из цыплят со стручковой фасолью

Борщ

Борщ без картошки

Борщ без снятков

Борщ июльский

Борщ с запечёными корнеплодами и картошкой

Борщ малороссийский

Буженина в острой зелени

Буженина по-охотничьи

Ватрушки

Ватрушки венгерские

Вареники с творогом

Вареники ленивые

Вафли с заварным кремом

Веррины

Винегрет

Винегрет с яблоком

Винигрет с селедкой

Гаспачо

Гефилте фиш

Говядина медальоны

Говядина по-бургундски, часть 1

Говядина по-бургундски, часть 2 

Говядина в томатном соусе с базиликом

Говяжья вырезка со сливочным грибным соусом

Говяжья лопатка с хересом и черносливом

Голубцы

Гороховый суп

Гратен из цветной капусты

Гратен из зимних овощей

Гребешки морские

Гренки

Греческий салат

Грибной строганов с гречневой кашей

Грибы (боровики) жареные с картошкой

Грибы (боровики) мороженые

Грибы (боровики) маринованые

Грибы (опята) жареные

Грибы (лесные) жареные

Грибы (опята) маринованые

Грибы со шпинатом и моцареллой

Грибная подливка с картофельными крокетами

Грибная поляна

Грибная похлёбка

Грибной суп

Грибной суп из свежих боровиков

Грибной суп из мороженных белых грибов

Гуляш

Гуляш с лапшой

Гусь тушеный с яблоками и квашеной капустой

Гювеч

Дим-самы

Долма

Домашние заготовки

Икра из баклажанов

Крыжовник маринованый

Лечо

Огурцы маринованые

Огурцы соленые

Перцы маринованые

Помидоры маринованые

Слива маринованая



Дорада в соли

Дорада припущеная

Думляма

Жаркое из баранины с картошкой и луком

Жаркое из баранины по-домашнему

Жаркое из лесных грибов

Жюльен с грибами

Закуски

Закуски ресторана Центральный

Икра щучья

Имам баялды

Инжир свежий под грилем

Йоркширские кексики

Кабачки жареные

Камбала жареная

Капуста жареная в сухарях

Капуста тушёная с беконом

Капустные котлеты

Каре ягненка  с клюквенным соусом

Карп жареный

Картофель дофине запечёный с молоком и сыром

Картофель метр д,отель

Картофель по-деревенски 

Картофель запечёный с салом

Картофель Пушкин

Картофель рести

Картофельный шмаррен

Картофельные крокеты с грибной подливкой

Картофельный салат

Картофельный суп с фрикадельками

Каша пшёная с яблоками

Каша пшёная с тыквой и кураой

Кекс абрикосовый

Кекс с миндалём

Кексики йоркширские

Кексики из *коврижкиного* теста с черной смородиной

Кексики миндальные со сливой

Китайский салат

Клубника в шоколаде

Клубничный мусс

Конфи из утиных ножек

Коврижка с черной смородиной

Корейка запеченая на луке

Котлеты

Котлеты из щуки со сметанно-хреновым соусом

Котлеты из щуки с татарским соусом

Котлеты пожарские

Котлета по-киевски

Креветки отварные

Креветочный коктейль

Крем масляный для торта

Крем суп из брокколи

Кролик тушеный в белом вине с овощами и итальянскими травами

Кролик тушеный в горчице

Кролик тушеный с овощами и пряными травами

Кролик тушеный с французским соусом фюме

Кролик тушеный с чесноком и сливками

Кулич

Кулич в 2011 г.

Куриный бульон, или еврейский антибиотик

Куриный бульон с клёцками

Куриный бульон с вермишелью

Куриный суп с лапшой и шиитаки

Куриные котлеты

Куриные крылышки тушёные

Куриные крылышки гриль

Куриные крылышки гриль (рецепт 2)

Куриные ножки в сливочном соусе с овощами

Куриные печёнки с гречневой кашей

Куриные печёнки в сливочном соусе

Курица с перцем, тимьяном и жареными овощами

Курица по-средиземноморски

Курица запеченая с картошкой и грибами

Кюфта шурпа

Лазанья овощная с грибами

Лагман

Лагман (повторение - мать учения)

Лимонное пирожное

Лепешки узбекские

Лосось в травах

Лосось на пару с соусом из шпината

Лосось на пару

Лосось запеченый на гриле

Лобио

Лобио зелёное

Майонез

Маковый рулет

Мальвазия

Малиновое варенье

Малиновый десерт

Манты

Масляное печенье с клюквой и орехами

Маффины

Маффины с творожно-шоколадной начинкой

Медальоны из говядины с перечным соусом

Мидии запеченые в томатном соусе с овощами

Минестроне зимний

Миноги жареные

Морепродукты

Мороженое

Морс клюквенный

Мурцовка

Мясо по-французски

Наполеон

Неаполетанский баварезе

Овощи жареные в остром кисло-сладком соусе

Овощная запеканка

Огурцы малосольные

Огурцы малосольные в июле

Окрошка

Оладьи из кабачков

Оладьи с яблоками

Осетрина с соусом бешамель

Осетрина припущенная под сливочным соусом из яиц и хрена

Пасха

Паштет

Пирог лимонный с абрикосами

Пирог лимонный с черешней

Пирог сметанник

Пирог с персиками и нектаринами

Пирог с клубникой

Пирог со сливой (тарт татен)

Пирог с черникой

Пирог татен с яблоками

Пирожки слоеные с грибами

Пирожки слоеные с запечеными овощами

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой жареные

Пирожки с мясом

Пирожки из слоёного теста

Пирожное лимонное

Пирожные с миндалём и клюквой

Пицца

Пицца американская

Перцы фаршированые

Печень говяжья в сливочном соусе

Печенье с безе

Печенье с финиками, орехами, овсяными хлопьями и шоколадом

Печенье с корицей

Печенье тророжное

Печенье твороженное с корицей

Печенье шоколадное и овсяное

Плов

Плов с айвой

Плов с айвой и морковью

Плов с курицей

Плов по-фергански

Помидоры вяленые в оливковом масле

Поросёнок жареный

Рассольник с почками

Ризотто

Ризотто с грибами

Ризотто с подосиновиком

Рульки свиные

Рулет с курагой и орехами

Рулетики из жареных баклажанов

Рыба в соли (см. дорада)

Рыба жареная

Рыба копчёная

Рыба припущенная (см. дорада)

Рыба (судак) под маринадом

Рыбная солянка

Рыбное - кальи, похмелки, соляки

Рыбные кнедли

Рыбный суп

Рыбный суп из сазана с фрикадельками

Рыба фиш

Сазан жареный

Сазан "По-Орлеански"

Салат Аквитанский

Салат из авокадо и сырых шампиньонов

Салат из ананаса с креветками

Салат из курицы с апельсинами

Салат из свежих овощей

Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой

Салат из печени трески

Салат из редиски весенний

Салат из редьки

Салат из свёклы с солёными огурцами

Салат из языка с домашним майонезом

Салат с запечеными баклажанами теплый

Салат с тёплыми креветками

Салат с тунцом и анчоусами (Нисуаз)

Салат с грудинкой и пореем

Салат с грушами, голубым сыром, изюмом и орехами

Салат царский

Салат Цезарь

Салаты с майонезом

Салат швейцарский

Сало с черемшой

Сациви

Сальса томатная острая

Свинная рулька

Свинина в ананасовом соусе

Свиная грудинка

Свиная шейка с овощным соусом

Свинина жареная

Свинина запечёная

Свинина запеченая в фольге

Свинина тушёная с капустой, ябоками и луковичками

Свиные ребрышки в пиве с запеченым картофелем

Свиные ребрышки с соусом барбекю

Седло баранины с клюквенным соусом

Сельдь по нормандски

Семга в апельсиновом соусе

Семга соленая

Семга в пергаменте с овощами

Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная, второй рецепт

Сотэ

Соте из судака 

Соус томатный грузинский

Спринг Роллз

Субута

Судак жареный

Судак под маринадом

Суп картофельный с фрикадельками

Суп-потаж

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из спаржи с пореем и креветками

Суп рыбный из головизны

Суп со шпинатом и пармезаном

Сулугуни суфле

Сырники

Сырники в духовке

Сырники по старому рецепту

Таглиателле со сливочным луковым соусом

Твороженные булочки ВецРига

Твороженный десерт

Творожные печеньица с корицей

Телятина с шиитаке тушеная в горшочке

Тесто дрожжевое опарное

Тесто пресное для беляшей

Тесто слоеное бездрожжевое

Тесто слоеное, наполеон

Тефтели

Торт вишнёвый

Торт с вишней и белым шоколадом

Торт с клубникой

Торт эстерхази 

Торт эстерхази еще раз

Тортик твороженный

Тунец с рисом и апельсиновым соусом

Тушеная баранина

Тыквенный суп с амаретто

Утка в апельсиновом соусе

Утка жареная

Утка жареная от Ники и Сильвестра

Утка с яблоками, инжиром и печеной картошкой

Утиный суп с гречневой лапшой

Уха

Уха из плотвы и окуня

Фасолевый суп

Фаршированные кабачки

Фаршированные перцы из баранины с рисом 

Фаршированная курица

Фейхоа сырое варенье

Фокачча

Фокачча с маслинами

Фондю

Форшмак

Фрикасе из курицы

Фруктовый кекс

Фрукты в карамели

Хачапури

Хачапури имеретинские

Харчо

Харчо с помидорами

Хинкали

Хлеб белый на густой закваске

Хлеб бриошь

Хлеб из обойной муки

Хлеб из цельнозерновой муки

Хлеб. Нарезной батон

Хлеб французский

Хлеб. Французская булка

Хлеб. Багет на старом тесте.

Хлеб. Мгновенные багеты

Холодец

Цацики

Цимес

Цыпплята в чесночной воде

Цыплята в пакете для запекания

Цыплята фаршированные

Цыплята (корниш) жареные на сковороде

Цыплята жареные в духовке с луком, помидорами и шалотом

Цыплята с овощами

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы, еще раз.

Чахохбили из курицы третий раз

Чебуреки

Чебуреки еще раз

Черная смородина, давленая с сахаром

Черника с сахаром

Чизкейк с абрикосовым джемом

Шарлотка

Еще одна шарлотка

Шашлык из свинины

Швейцарский салат

Шоколадный пирог для чайников

Шоколадный торт

Шоколадный тарт с миндальным кремом и абрикосами

Шоколадный щербет

Штоллен

Штрудель Мамин штрудель

Штрудель вишнёвый

Штрудель вишневый из твороженного теста

Штрудель с яблоками, черносливом и мармеладом

Штрудель с яблоками австрийский

Штрудель с капустой

Шу со взбитыми сливками

Шурпа

Щи богатые полные

Щи с грибами

Щука жареная

Эклеры

Яблоки печёные

Яблочный компот

Яблочный крамбл

Яблочный пирог со штрейзелем

Яблочный пирог

Ягодный пирог

Ягодный тарт

Яичница с грудинкой и луком

Яйца крашеные в луковой шелухе

Яйцо вареное

Яйцо-пашот