Видите ли в чём дело: вы никакой другой организации торговли не видели. И вам кажется всё то, что вокруг вас - единственно возможное.

Если бы вы жили в СССР то там практиковали в магазинах обеденный перерыв. С 13 до 14 и с 14 до 15. И в столовых был перерыв на обед. А рестораны закрывались в 23 часа. Некоторые в 24, но редко. И жителям СССР это казалось естественным. Работники общественного питания тоже обедать хотят.
Сейчас это кажется дикостью.

Вот и мне кажется дикостью организация торговли в Москве. Ибо есть с чем сравнивать. И знаю торговлю изнутри.

Я ни в коем случае не против гипермаркетов, если они не перегораживают улицы. Пусть бы они боролись за покупателя экономическими методами. Но я прекрасно знаю, что они с этим не справлялись. И знаю почему. Пришлось малых конкурентов ликвидировать административно. В чьих интересах это сделано, я тоже знаю.
Подсказка: явно не в ваших.

Но вы принюхались и вам говнецо уже не пахнет.