Да вот представьте себе. Вам на рынке никто по контейнерам мяса, рыбы, овощей и фруктов загонять на склад не будет. И забрызгивать и замачивать во всякой дряни не будет - там все просто пропадает продукт - на дегустацию или бабкам раздают по 5 коп за кг. А если вам приятней хлориды и фториды в красивом виде, ну это в перекресток, пятерочку и т.д.

Второй момент, вот у вас грубо говоря мелкое коптильное, или пивное, или молочное, или консервное, или ... будем продолжать до бесконечности производство и сети на вас смотрят как на вошь, вы ни объемы, ни откаты сделать не можете - ваш выбор? - не утруждайте себя раздумьями - это рынок. Поэтому если вы потребляете только молоко "Домик в деревне" и колбасу "Останкинскую", то вопросов нет, ну а я знаете ли грешен, люблю вкусно поесть и не всегда в ресторане.
Да я не спорю, что на рынке надо ходить и выбирать, тут вы правы, ну так вам и в ресторане в суп простите нассать могут и в маркете нарветесь так, что мало не покажется.
Вы как потребитель рассуждаете, на стереотипах, не утруждаясь и не глубоко, а я уж позвольте кухню розничной и оптовой торговли изнутри знаю, по роду так сказать деятельности, так что не спорьте.