Хлеб однозначно испортился. Другая технология, наверное. И потом его удушают полиэтиленом. Единственное, что может сравниться со старым вкусом - это всякие французские багеты рублей по 70-100. Но черного хлеба "по-старому" нет нигде вообще и ни за какие деньги.